豆外婆家以前辦流水席的，所以豆媽就經常跟著豆外公和豆外婆工作，而我從小就跟著他們這幾個大人從工作找樂趣，這是我下課之虞最喜歡的一份工作。
豆外婆的焢肉，是出了名的好吃，鍋底都會鋪一層甘蔗，白甘蔗和黑甘蔗交雜，很多主人家都會要求豆外婆另外再多焢幾份，現在豆外婆不在，豆媽的小焢肉也不容小覷，家裡沒有大鍋，所以大焢肉太麻煩，所以就把肉切成小塊，但是做法大同小異。
- 把三層肉水煮之後，切塊用油炸至金黃。
- 把醬料調製在鍋中，有蒜頭、辣椒、薑、醬油、胡椒粉、糖。
- 把肉和醬汁充分拌勻，加水淹過肉塊，燉1.5小時。
- 最後，再放個水煮蛋或泡泡跟豆皮下去一起滷，都很好吃呢！
詳細步驟：
第一個步驟，一定是把三層肉水煮之後，切塊用油炸至金黃。一方面可以把多點油炸出去，另外一方面，皮的部份會非常的軟Q。
第二步驟，豆媽會把醬料調製在鍋中，有蒜頭、辣椒、薑、醬油、胡椒粉、糖。
第三步驟，把肉和醬汁充分拌勻，加水淹過肉塊，燉個一個半小時。
成品上桌，豆媽通常都會放個水煮蛋下去一起滷、有時候會放泡泡和豆皮，都很好吃呢！
每每吃這小焢肉，就會想到豆外婆在烘肉的身影，也會想到豆媽想要傳承的那份心意，而我應該也會承繼這份情感。
本文出處：豆豆的夢想家 - http://blog.udn.com/cutepakitty
