【食譜】孩子下課後的美味點心!《檸檬年輪蛋糕》自己做,加入檸檬,夏日炎炎更消暑...

【食譜】孩子下課後的美味點心!《檸檬年輪蛋糕》自己做,加入檸檬,夏日炎炎更消暑...

大邑文化 Polis Press 2019-07-09 10:52

檸檬年輪蛋糕

Lemon Baumkuchen

14cm 長蛋糕1 個

 

材料

蛋糕

  • 低筋麵粉 120g
  • 沖繩黑糖 50g
  • 鮮奶 110cc
  • 雞蛋 2 顆
  • 泡打粉 2 小匙
  • 無鹽奶油 30g

檸檬醬

  • 糖粉 50g
  • 檸檬汁 1 大匙
  • 熱水 1 小匙

裝飾

  • 檸檬皮屑 1/2 個

 

預備工作

  1. 將數張烘焙紙捲起黏貼好,外層包上兩層鋁箔紙, 製作出1 條長約14cm 的紙卷模型,外層抹上溶化奶油。
  2. 麵粉及泡打粉過篩備用。
  3. 無鹽奶油加熱至溶化。

 

作法

  1. 雞蛋加糖及奶油拌勻,再加入麵粉及泡打粉攪勻。逐次少量拌入鮮奶至麵糊細滑,室溫靜置1 小時。
  2. 以中小火加熱長方形平底鍋,用廚房紙巾在鍋底抹上一層薄奶油溶液(分量外)。
  3. 放入1 湯勺麵糊,轉動平底鍋至麵糊均勻分布鍋面,煎至表面充滿氣泡。
  4. 邊緣放上紙卷模型,輕輕捲起蛋糕皮。重複以上步驟直至完成。關火,用保鮮膜包好蛋糕定型,待涼。
  5. 將糖粉、檸檬汁及熱水攪拌均勻,取出蛋糕內的紙卷模型,刷上檸檬醬及撒上檸檬皮,切塊享用。

 

Tips

麵糊拌勻後放室溫靜置1 小時,可使麵糊鬆弛,做出更鬆軟的口感。也可放入冰箱冷藏保存一晚,隔天再取出使用。

 

本文摘自海濱文化 《免烤箱!甜點進化術

 

【更多資訊請上《大邑文化 Polis Press》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
健身房遭貨車猛撞!館長點出嫌犯1行為有詭:背後動機不單純
健身房遭貨車猛撞!館長點出嫌犯1行為有詭:背後動機不單純

CTWANT

「4生肖」走上人生顛峰!九紫離火運狂加持 連旺20年
「4生肖」走上人生顛峰!九紫離火運狂加持 連旺20年

中天新聞

快訊/土城凌晨嚴重火災! 「3死2嗆傷」...公寓成火海畫面曝
快訊/土城凌晨嚴重火災! 「3死2嗆傷」...公寓成火海畫面曝

中天新聞

影/OL上班12小時坐「博愛座」休息  遇老人被逼讓座而撞柱濺血
影/OL上班12小時坐「博愛座」休息 遇老人被逼讓座而撞柱濺血

記者爆料網

劇烈天氣警戒!熱飆36度「2地極端高溫」 雷雨擴大灌7天
劇烈天氣警戒!熱飆36度「2地極端高溫」 雷雨擴大灌7天

TVBS新聞網

替你們不值!這三星座個性超好 卻經常被誤解
替你們不值!這三星座個性超好 卻經常被誤解

藝點新聞

北捷女被逼讓位「崩潰撞柱見血」!說教阿伯糗了 「1句話」遭警方打臉
北捷女被逼讓位「崩潰撞柱見血」!說教阿伯糗了 「1句話」遭警方打臉

中天新聞

「強娶媽祖」武玄壇又翻車?捷泰法律事務所聲明:未接受委任
「強娶媽祖」武玄壇又翻車?捷泰法律事務所聲明:未接受委任

中天新聞

【618 購物節】淘寶 618 好康優惠!大家都在買什麼?下半年 5 大熱賣商品預測​
【618 購物節】淘寶 618 好康優惠!大家都在買什麼?下半年 5 大熱賣商品預測​

上報Up Media

蝦皮聊聊「別回謝謝」!賣家崩潰:已讀就好 原因曝光超傻眼
蝦皮聊聊「別回謝謝」!賣家崩潰:已讀就好 原因曝光超傻眼

TVBS新聞網

《茶金》山妹竟被誤認「施名帥的女友」 氣氛尷尬了
《茶金》山妹竟被誤認「施名帥的女友」 氣氛尷尬了

客家電視

台積電「收909元」新天價 股民嗨:1天賺70萬↑
台積電「收909元」新天價 股民嗨:1天賺70萬↑

TVBS新聞網

高雄愛河變「乳白色」液體!環保局一查竟是工地偷倒粉刷廢水 下場慘了
高雄愛河變「乳白色」液體!環保局一查竟是工地偷倒粉刷廢水 下場慘了

記者爆料網

台中又傳隨機傷人!女大生等公車遇襲 遭悍婦「連賞7巴掌、扯髮」
台中又傳隨機傷人!女大生等公車遇襲 遭悍婦「連賞7巴掌、扯髮」

CTWANT

新北土城暗夜大火造成3死 初步懷疑是鋰電池爆炸釀禍
新北土城暗夜大火造成3死 初步懷疑是鋰電池爆炸釀禍

記者爆料網

壯圍長住型長照機構暗夜火警 消防人員處置得宜住民安全疏散未釀災
壯圍長住型長照機構暗夜火警 消防人員處置得宜住民安全疏散未釀災

獨家報導

張文綺賣鹹酥雞「1門市」驚爆要收攤!自曝曾遇詐騙 超慘內幕曝光
張文綺賣鹹酥雞「1門市」驚爆要收攤!自曝曾遇詐騙 超慘內幕曝光

中天新聞

館長台中健身房遭撞內部畫面曝光  肇事男竟是求職未獲錄取的報復行動!?
館長台中健身房遭撞內部畫面曝光  肇事男竟是求職未獲錄取的報復行動!?

記者爆料網

館長陳之漢健身房台中館遭衝撞 小貨車直接撞破大門「傷亡人數不明」
館長陳之漢健身房台中館遭衝撞 小貨車直接撞破大門「傷亡人數不明」

CTWANT

67
0
分享