【食譜】孩子下課後的美味點心!《檸檬年輪蛋糕》自己做,加入檸檬,夏日炎炎更消暑...

【食譜】孩子下課後的美味點心!《檸檬年輪蛋糕》自己做,加入檸檬,夏日炎炎更消暑...

大邑文化 Polis Press 2019-07-09 10:52

檸檬年輪蛋糕

Lemon Baumkuchen

14cm 長蛋糕1 個

 

材料

蛋糕

  • 低筋麵粉 120g
  • 沖繩黑糖 50g
  • 鮮奶 110cc
  • 雞蛋 2 顆
  • 泡打粉 2 小匙
  • 無鹽奶油 30g

檸檬醬

  • 糖粉 50g
  • 檸檬汁 1 大匙
  • 熱水 1 小匙

裝飾

  • 檸檬皮屑 1/2 個

 

預備工作

  1. 將數張烘焙紙捲起黏貼好,外層包上兩層鋁箔紙, 製作出1 條長約14cm 的紙卷模型,外層抹上溶化奶油。
  2. 麵粉及泡打粉過篩備用。
  3. 無鹽奶油加熱至溶化。

 

作法

  1. 雞蛋加糖及奶油拌勻,再加入麵粉及泡打粉攪勻。逐次少量拌入鮮奶至麵糊細滑,室溫靜置1 小時。
  2. 以中小火加熱長方形平底鍋,用廚房紙巾在鍋底抹上一層薄奶油溶液(分量外)。
  3. 放入1 湯勺麵糊,轉動平底鍋至麵糊均勻分布鍋面,煎至表面充滿氣泡。
  4. 邊緣放上紙卷模型,輕輕捲起蛋糕皮。重複以上步驟直至完成。關火,用保鮮膜包好蛋糕定型,待涼。
  5. 將糖粉、檸檬汁及熱水攪拌均勻,取出蛋糕內的紙卷模型,刷上檸檬醬及撒上檸檬皮,切塊享用。

 

Tips

麵糊拌勻後放室溫靜置1 小時,可使麵糊鬆弛,做出更鬆軟的口感。也可放入冰箱冷藏保存一晚,隔天再取出使用。

 

本文摘自海濱文化 《免烤箱!甜點進化術

 

【更多資訊請上《大邑文化 Polis Press》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知
致命元兇恐不只米酵菌酸!醫揭寶林案「救不了關鍵」:看亡者就知

TVBS新聞網

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎
76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎

年代MUCH台

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆
第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆

TVBS新聞網

寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的
寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

TVBS新聞網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

67
0
分享