冰磚保存6原則!冷凍副食品也能營養美味

冰磚保存6原則!冷凍副食品也能營養美味

MamiBuy 媽咪拜 2019-06-25 14:44

內容編輯/Vera Chen

對上班媽媽來說,冰磚真的非常方便,先花一次的功夫,把製作好的食物泥填入製冰盒,放入冷凍庫冷凍,需要時拿出來解凍加熱就是寶寶的一餐啦!只是,冰磚保存有一些小眉角需要注意,媽咪妳都知道嗎?

 

4-6個月大開始吃副食品囉!

寶寶吃副食品是個重要的里程碑,原則上建議4-6個月大就可以開始添加副食品,如果太早或太晚開始嘗試,都可能會對寶寶產生不良影響。那麼我們要怎麼知道孩子已經準備要吃副食品了呢?大家可以觀察一些徵兆,當孩子頸部已經挺直不搖晃、有人扶持之下可以維持一段時間的坐姿、湯匙餵食時舌頭不會有明顯的排出反射,以及對你手上的食物非常感興趣,就可以大膽開始吃副食品啦!

(推薦閱讀:寶寶第一個副食品:十倍粥超詳細作法

 

冰磚製作必備工具

平時忙碌的媽咪,如果善用工具來幫助自己快速做好副食品,就可以省下更多時間與精力陪伴小孩喔!製作冰磚通常會需要的工具是:

 

1. 攪拌棒

製作副食品不用慢慢熬煮,將新鮮食材用攪拌棒打成泥,幾分鐘就完成囉!

(圖片來源:駐站部落客-來飽寶家ba

 

2. 副食品分裝盒

將煮好的食物泥分裝至冰磚盒或分裝盒中,放入冰箱冷凍,等要吃的時候再拿出來退冰加熱,就是一碗熱騰騰的食物囉!

(圖片來源:駐站媽咪-zoey

 

3. 密封夾鏈袋

把冰磚分裝入密封夾鏈袋中,不僅較不占空間,每餐可以拿取不同口味的冰磚加熱製作副食品,不需要天天清洗冰磚盒,非常方便。

(推薦閱讀:副食品用具大集合:攪拌棒、兒童餐具、圍兜…6種超實用好物介紹

 

新手媽咪必看!冰磚保存6原則

1. 趁新鮮冷凍

盡量用當天購買的食材製作成冰磚,把握食材較美味、營養價值較高的狀態下冷凍。

 

2. 熱食放涼了再冷凍

熱食一定要冷卻後再分裝冷凍,否則熱氣會在冷凍時結霜,不但有損美味,還會讓冷凍庫溫度上升,破壞其他食材的鮮度。不過,熱食放在室溫太久也易孳生細菌,建議將副食品放在淺盤中,吹電風扇或用冰塊水隔水將副食品快速降溫,再盡快冷凍保存。

 

3. 三類食材建議現做

有些食材並不適合事先打成冰磚保存,例如海鮮類(容易氧化)、蛋(蛋白質容易破壞)、豆腐(容易酸腐)等等。

 

4. 每次冷凍一餐份

處理好的食材建議分裝成每餐食用的份量,如此一來,每次只要拿出一袋即可,無須思考要如何搭配每餐食材與分量。

(圖片來源:駐站媽咪-波莉朵娜

 

5. 冷凍不超過一週

為避免營養素的流失及考量食物的安全衛生,冰磚的保存期限最長不建議超過1週,愈早吃完愈好。可以在分裝袋寫上食材名稱跟日期,避免忘記。

 

6. 避免反覆解凍

避免同一分隔盒反覆進出冰箱解凍及冷凍,每次要用時,只要從冷凍庫拿出該次使用的份量解凍即可。

 

如何解凍冰磚?

1. 電鍋解凍

外鍋倒入半杯至1杯水,電鍋按下去加熱即可,為最快速簡單的使用方法。切記解凍時,放冰磚的碗要蓋上蓋子,電鍋的水蒸氣才不會跑進食物裡,讓營養或鮮味流失。

 

2. 微波爐解凍

若家中的微波爐轉盤是旋轉式的,把食材放在轉盤邊緣加熱效率最好。若是平底式的微波爐,放中央解凍即可。

 

3. 隔水解凍

用瓦斯爐煮水,將副食品放在鋼杯或小鐵鍋中,隔水加熱大約10分鐘就OK了。

 

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