爸媽兒時古早味點心!「麥仔煎」DIY,依然受到孩子的大歡迎(步驟圖文版)

爸媽兒時古早味點心!「麥仔煎」DIY,依然受到孩子的大歡迎(步驟圖文版)

艾薇❤廚房是我的遊樂園  2019-05-16 17:18

記得小時候,總是在逛夜市時凹爸媽買一份麥仔煎給我吃,

當時喜歡吃的是花生口味,長大後,卻很難看到麥仔煎的身影。

想了一陣子,決定自己來試做這一道點心,

手邊沒有花生粉跟紅糖,

所以就隨意拿了黑芝麻跟白糖當作內餡,

味道還是挺不賴的,

我家的兩個孩子一直說好好吃,

原來我回憶中的美食,也同樣受到孩子們的歡迎啊!



材料》

28cm平底鍋2份  

餅皮

1. 中筋麵粉 ....... 200g
2. 泡打粉 ....... 1小匙
3. 蛋 ....... 1顆 
4. 糖 ....... 20g 
5. 蜂蜜 ....... 1大匙
6. 水 ....... 200ml
7. 沙拉油 ....... 2大匙

內餡
1. 黑芝麻粒 ....... 3大匙
2. 糖 ....... 適量 (依個人口味添加)


 《做法》



【1】將蛋、糖、蜂蜜用打蛋器打至發泡後,加入中筋麵粉及泡打粉。

沒有中筋麵粉,也可以用高筋跟低筋各一半混合。

麵粉要先跟泡打粉攪拌均勻後過篩備用,會利於拌成麵糊。

【2】接著加入水及沙拉油以橡皮刮刀輕輕拌勻,即完成麵糊。

 

【3】黑芝麻及白糖放入調理機中打成黑芝麻糖粉備用。

可直接使用黑芝麻粉,白糖也可換成紅糖。

 

【4】平底鍋燒熱後倒入一半的麵糊,蓋上鍋蓋,用小火悶至表面產生氣泡後,灑上一半的黑芝麻糖粉,再蓋上鍋蓋悶煎2分鐘。

一定要等麵糊表面產生氣泡才可以撒上黑芝麻糖粉,以免影響煎餅膨脹效果。

 

【5】等糖粉差不多融化後,用木鏟翻起邊緣確認餅皮呈現金黃色後,即可將煎餅對折呈盤,分切成小塊食用。

有時候,艾薇會在前一晚將麵糊跟內餡都先準備好,

早上起床後就可以馬上煎出美味的麥仔煎,

真的是一道大人小孩都喜歡的點心啊!!

 

本文出處;更多精彩內容請上《艾薇 ❤ 廚房是我的遊樂園》;《艾薇 廚房是我的遊樂園》粉絲團】

熱門文章
新冠確診暴增!重症醫揭10肺炎「半數都新冠」2症狀小心了
新冠確診暴增!重症醫揭10肺炎「半數都新冠」2症狀小心了

TVBS新聞網

哪句最怒?慣老闆10大幹話語錄 「別計較薪水」不是第1
哪句最怒?慣老闆10大幹話語錄 「別計較薪水」不是第1

TVBS新聞網

影/台中超派新娘出嫁爽拋步槍!被3億超豪車隊迎娶嬌笑「我脾氣比較大」
影/台中超派新娘出嫁爽拋步槍!被3億超豪車隊迎娶嬌笑「我脾氣比較大」

中天新聞

日本LINE Pay快掰了!內行人推「出國2種Pay」:好用超多
日本LINE Pay快掰了!內行人推「出國2種Pay」:好用超多

TVBS新聞網

【網路罷免聲量】徐巧芯輸給「老大」只排第3 老對手黃捷也上榜
【網路罷免聲量】徐巧芯輸給「老大」只排第3 老對手黃捷也上榜

上報Up Media

快訊/台74線快速道路崇德路交流道前又發生3車追撞事故
快訊/台74線快速道路崇德路交流道前又發生3車追撞事故

記者爆料網

快訊/新海橋驚現浮屍!40歲新北男臉浮腫難辨識 短袖衣褲雙手刺青
快訊/新海橋驚現浮屍!40歲新北男臉浮腫難辨識 短袖衣褲雙手刺青

中天新聞

正妹OL「沒穿內衣」北捷亂晃!超兇影片瘋傳 身分曝光
正妹OL「沒穿內衣」北捷亂晃!超兇影片瘋傳 身分曝光

TVBS新聞網

快訊/6/16挑戰紀錄?「2縣市」續發警報慎防破36度 高溫警戒範圍曝光
快訊/6/16挑戰紀錄?「2縣市」續發警報慎防破36度 高溫警戒範圍曝光

中天新聞

66
0
分享