不出門,不用排、不流汗!台北必排早餐天天吃的方法...「卡個位」 創造服務商機的4大秘訣!

不出門,不用排、不流汗!台北必排早餐天天吃的方法...「卡個位」 創造服務商機的4大秘訣!

換個角度 看見希望 2017-08-21 11:03

細節處挖掘新商機 -- 以代排名店早餐服務,在鄉民間打響名號的「卡個位」,2016年7月上線後飛速成長。一般美食團購網接觸不到的超熱門店家,「卡個位」是如何成為這些挑剔老闆的合作夥伴?不到30歲的執行長王耀誠,憑著豐富經驗與觀察力,在台北這片美食外送紅海中,找出獨特的經營哲學。

日本連鎖拉麵品牌「一蘭拉麵」今(2017)年6月進軍台灣,開幕日就吸引超過300名粉絲排隊光顧。凌晨2點就來卡位搶得頭香的,其實不是一般顧客,而是網路平台「卡個位」。「卡個位」甚至出動美食部落客現場開直播,邀請上百位網友同步收看享用全台灣第一碗一蘭拉麵的過程。如此高調辦活動,就是為了強調「卡個位」代排服務的神通廣大。

這不是「卡個位」第一次搶得名店頭香。今年1月,來自紐約的知名蛋糕店「LADY M」在台北晶華酒店開設第一家外帶店,搶下第一片蛋糕的,同樣是「卡個位」。

▲名校畢業的王耀誠,經過一年多摸索,決定將產品聚焦在「排隊」服務。葉俊宏攝影


「卡個位」(Cutaway)小檔案

創辦人:王耀誠(Chase)

畢業於台大法律系、政大國貿所及義大利博科尼大學商學院。曾任Uber首屆品牌大使、TRAFI台灣社群經理,現任「卡個位」執行長。

FB粉絲數:30,176人(2017年7月19日前統計)

公司大事紀:
2015年4月:概念發想
2015年9月:公司成立
2016年5月:服務試營運
2016年7月:服務上線
2016年10月:台北必排早餐上線
2016年11月:丹丹漢堡高鐵來回直送
2016年11月:曬屁股早餐吧上線
2017年1月:LADY M千層蛋糕代購上線
2017年2月:與阜杭豆漿正式展開長期合作
2017年6月:排隊潮流美妝商品上線


▲卡個位近期常搶下熱門商品頭香,強調代排服務的無極限。卡個位提供


▲一蘭拉麵抵台開幕首日,卡個位派出特派員與網紅在現場開直播,和粉絲一同體驗。網路擷圖

 

點開「卡個位」的訂單網站,陳根找茶、阜杭豆漿、豐盛號等知名排隊早餐店一字排開,菜單洋洋灑灑,只要動動手指,選好餐點與指定送達時間,「卡個位」都能準時送達。

如此神通廣大,難道「卡個位」有甚麼排隊的祕密武器?執行長王耀誠說:「沒有甚麼訣竅,就是乖乖排隊!」

土法煉鋼》

培養信任 五十年早餐店唯一合作

以代排美食服務起家,說「卡個位」沒有任何排隊偷吃步,還真讓人有點難以置信。執行長王耀誠表示,創業初期缺乏競爭力與知名度,唯一能做的,就是每天固定接單排隊。「排久了,餐廳員工開始好奇你是甚麼單位,只要開始問問題,我就有機會。」光是台北市十來間知名早餐店,卡個位就花了四個月、免費提供將近十幾萬的訂單,才陸續開始和店家洽談合作。

王耀誠解釋,這些名店老闆不缺客人,不缺曝光,只在乎餐點品質,東西送到客人手上,必須熱騰騰,美味度不減,沒砸了招牌才算合格。「穩定的服務流程」,是名店老闆願意與卡個位合作的決勝因素,而那段土法煉鋼,默默接單、送單的日子,正是雙方互相試探,累積默契與信任的過程。

卡個位強調專單專送,一個排隊管家只負責一張訂單,而且不做即時訂單,所有商品皆須兩天前下訂,除了節省待命人員成本,也是為了確保店家餐點和服務外送品質。

舉例來說,光是人氣早餐老店阜杭豆漿,每天早上就有大約30張訂單,專屬管家必須在早上短短幾個小時內完成排隊、訂餐、取貨、送貨,任何一個流程都不能出狀況。

「這樣的信任度一旦建立,比簽任何合約都還有用。」目前,卡個位仍然是阜杭豆漿唯一點頭合作的網路平台,在店內還擁有一本專屬訂購帳本。


▲卡個位採用專屬管家服務,專單專送,確保服務品質。卡個位提供

▲王耀誠認為,身為領導者,就是要衝在最前面,凡事親力親為。卡個位提供

嚴格培訓》

專屬管家 建立品牌專業服務形象

曾任Uber台灣早期品牌大使,王耀誠了解人際溝通與客戶關係建立的重要性。由於「卡個位」的服務客群多屬於台北市高收入白領階級,一旦得罪一位客戶,很可能損失整間公司的訂單。

因此,「卡個位」對於排隊專屬管家的培訓有三大要求:能早起、不遲到、EQ高。而開出高於行情的薪水和豐厚的抽成制度,就是要確保專屬管家的服務品質,「平均一單有高於兩百元的收入水準,一有訂單進來,大家都用搶的!」王耀誠說。

卡個位有一套自己開發的接單系統,一有訂單進入全公司都看得到,哪位管家認領哪張單,全都清清楚楚,並輔以線上即時客服,隨時應對各種狀況。

王耀誠表示,卡個位的大原則就是:不讓客戶委屈,不讓店家委屈,也不讓小管家委屈。當狀況發生,卡個位全權負責。「我們是一個很負責的團隊,這是我一個很大的重點,我們非常、非常負責。」

早餐代排服務上線第一天,團隊就出了大狀況,餐點不齊、飲料打翻、遲到,甚至沒幫吃素的客戶訂到餐點。「當下,就是所有錯誤趕快補上,所有費用我們吸收,下次訂購有折價。」

2016年網站剛上線時,也是由王耀誠帶著所有員工和管家親自到街頭發傳單,「很多事情一定要前面的人帶頭衝,後面的人才知道標準在哪裡。」


▲頂著台大、政大高材生的光環,王耀誠表示其實創業之路充滿挫折。葉俊宏攝影

創業轉彎》

調整APP迷思 挖出排隊服務商機

不到30歲,說話速度很快,留著性格小鬍子,王耀誠接受訪談時侃侃而談,語氣中充滿自信。不過這份自信並非憑空而來,頂著台大、政大高材生的光環,王耀誠表示其實創業之路充滿挫折,一開始想做類似拍賣APP的產品,但總是遇不到適合的夥伴;加上資金缺乏,以及對APP有錯誤迷思,當時有將近一年多的時間,無法聚焦服務推出產品。

王耀誠認為,台灣有很多APP創業者,包括當初的自己,都想致力於做一個很全方位的產品,但卻忽略了,如果沒有先累積用戶,往往難以竟功。經過九個多月的調整,他的團隊才逐漸確立方向,將服務聚焦到「排隊」上。

有了Uber的經驗,王耀誠認為推出APP的成本太高,因此「卡個位」上線時,決定只架網站,透過連結吸引客戶,減低進入門檻。「幸好沒做APP,不然卡個位早就倒了。」露出有點自嘲的笑容,王耀誠很感謝過去的經驗所帶給他的創業養分。

即使如此,王耀誠對自己的表現還是不滿意,「我還在學怎麼做一個好老闆。」他覺得自己習慣親力親為,凡事衝第一線,卻忽略了身為公司負責人,看事情必須長遠。由於曾面臨資金短缺,讓王耀誠驚覺自己沒有做好身為老闆的責任,「如果我有好好把資源帶進來,我們可能做得更快,規模會是現在的十倍。所以我覺得最困難的點,就是我的心態沒有調整好。」


▲為讓更多消費者體驗名店早餐的美味,拓展消費群眾,卡個位舉辦「曬屁股早餐吧」活動。卡個位提供

乘著名店氣流》

以「排隊」服務創造美好生活

 


▲「卡個位」希望有更多人透過他們的服務,能「省下排隊,慢慢生活」。網路擷圖

 

「卡個位真正的價值,是要減少台灣人愛排隊這件事情。」王耀誠希望培養大眾提早決定要做甚麼事情的習慣,預訂排程,為每件事情做好準備。此外,他也認為許多台灣人都不了解自己真正要的是甚麼,盲從排隊,「排隊是一個很不經濟、浪費大家時間的事情。」如果大家更意識到排隊的經濟價值與意義,或許可以為生活帶來些不同的變化。

對王耀誠來說,「卡個位」做的是美好生活的想像,他希望有更多人透過他們的服務,能「省下排隊,慢慢生活」。

「卡個位」在2016年7月上線,不到一年,粉絲已超過三萬人。「我們當然是靠勢,靠名店的勢。」一開始,王耀誠曾試圖推出午餐即時訂購服務,幾個月後發現,真正會吸引訂單的,仍然只是少數具知名度的店家,於是決定專攻熱賣餐點。靠著名店的網路熱度,王耀誠俏皮地說,「這樣連廣告費都省下來,關鍵字只要下在熱門店家就好,拿到一張訂單的廣告成本,可能不到別人的五分之一。」

▲卡個位提供的是「排隊」服務,不單只做美食外送,最終要將卡個位的觸角拓展到全世界。卡個位提供

2016年底,卡個位針對南部知名速食連鎖品牌「丹丹漢堡」,挑戰高鐵來回直送套餐的限時訂購活動,引起網路熱烈討論,在臉書上獲得76萬人次的曝光,三天內粉絲人數暴增一倍,連媒體都前來報導。活動結束後,丹丹總部表示未來不排除有合作空間。

為了讓更多消費者品嘗到名店餐飲的滋味,卡個位也舉辦兩次「早餐吧派對」,以吃到飽(Buffet)形式,吸引消費者前來同樂,拓展品牌知名度。

不單只做美食外送,王耀誠強調,卡個位提供的是「排隊」服務,只要商家、產品夠熱門,都是卡個位服務的品項。未來,他預計將商品拓展至午餐、甜點,甚至電影院座位。最終,他要將卡個位的觸角拓展到全世界。

 
【更多精采內容請上《看雜誌》官方網站;《看雜誌》官方粉絲團;未經授權,請勿轉載!】
熱門文章
勞發署霸凌案!新北檢「他」字案偵辦 謝宜容列被告調查
勞發署霸凌案!新北檢「他」字案偵辦 謝宜容列被告調查

CTWANT

雷神軍售涉詐欺行賄 國防部:已取回52億台幣繳庫
雷神軍售涉詐欺行賄 國防部:已取回52億台幣繳庫

中廣新聞

台灣「15億科技大廠」今下市!2公司全下架 7萬股民崩潰
台灣「15億科技大廠」今下市!2公司全下架 7萬股民崩潰

TVBS新聞網

快去下載!LINE「4款免費貼圖」實用又萌 還有隱藏版終身用
快去下載!LINE「4款免費貼圖」實用又萌 還有隱藏版終身用

中天新聞

11/28「超強冷空氣」報到!恐成第一個冷氣團 三地區低溫下探12度
11/28「超強冷空氣」報到!恐成第一個冷氣團 三地區低溫下探12度

中天新聞

小雪「九頭蛇兇星」發威!台灣將出大事 命理師斷言:災禍擋不住
小雪「九頭蛇兇星」發威!台灣將出大事 命理師斷言:災禍擋不住

TVBS新聞網

大地震!台灣竟「真的移動」爆遠離大陸 9年對比差很大
大地震!台灣竟「真的移動」爆遠離大陸 9年對比差很大

TVBS新聞網

4生肖「連3年」行大運!數錢數到手軟 全家跟著享福
4生肖「連3年」行大運!數錢數到手軟 全家跟著享福

中天新聞

曾罹「雙重癌症」!女歌手宣布:又得了舌癌…恐無法再唱歌
曾罹「雙重癌症」!女歌手宣布:又得了舌癌…恐無法再唱歌

中天新聞

咳嗽半年竟得肺腺癌!醫曝「天天吃1蔬菜」5年沒復發
咳嗽半年竟得肺腺癌!醫曝「天天吃1蔬菜」5年沒復發

品觀點傳媒

快訊/高雄父酒駕、6歲女兒無安全帽!碰撞自小客「女兒身亡」
快訊/高雄父酒駕、6歲女兒無安全帽!碰撞自小客「女兒身亡」

記者爆料網

謝宜容娘家醬油廠谷歌地圖遭改名「通靈醬油」 剩2.9星、負評洗版
謝宜容娘家醬油廠谷歌地圖遭改名「通靈醬油」 剩2.9星、負評洗版

中天新聞

新聞曝光愛滋酒店妹   北市「男性求篩檢」激增!限期開放隨到隨篩
新聞曝光愛滋酒店妹 北市「男性求篩檢」激增!限期開放隨到隨篩

匯流新聞網CNEWS

「5星座」準備發大財!金牛座投資獲利、獎金翻倍 錢包要滿出來了
「5星座」準備發大財!金牛座投資獲利、獎金翻倍 錢包要滿出來了

中天新聞

4生肖、星座大沖煞!命理師警告「恐有變故意外」小心衰整年
4生肖、星座大沖煞!命理師警告「恐有變故意外」小心衰整年

TVBS新聞網

30歲男友為買絕版公仔「貸款」!砸大錢拚電競房 她心寒斷6年情
30歲男友為買絕版公仔「貸款」!砸大錢拚電競房 她心寒斷6年情

TVBS新聞網

婚宴菜全素沒先說!親友餓到叫20份大披薩 外國新娘當場痛哭
婚宴菜全素沒先說!親友餓到叫20份大披薩 外國新娘當場痛哭

TVBS新聞網

被指謝宜容娘家!御鼎興醬油遭「1星灌爆」 三代兒痛苦發聲
被指謝宜容娘家!御鼎興醬油遭「1星灌爆」 三代兒痛苦發聲

TVBS新聞網

85
0
分享