簡單6步驟,動手做出美味的【貝克韋爾塔】!英式家傳甜點,早在16世紀人們就開始享用..

簡單6步驟,動手做出美味的【貝克韋爾塔】!英式家傳甜點,早在16世紀人們就開始享用..

臉譜出版 2016-08-28 22:51

Bakewell Tart

貝克韋爾塔

貝克韋爾鎮位於英格蘭中部德比郡(Derbyshire)的峰區國家公園(Peak District National Park)內。這裡風景優美,更是露營與健行愛好者的必去地點。貝克韋爾鎮的知名點心就是貝克韋爾塔,這款甜點的歷史可是比鎮上的另一知名點心貝克韋爾布丁還要悠久喔!據古籍資料記載,早在16 世紀時人們便已開始食用這款果醬甜塔。同樣冠上鎮名的塔與布丁外觀相似,實則不同。尺寸有大有小,每家店的口味也各異其趣。

 

材料

  • 直徑18cm的派盤1個
  • 鬆脆酥皮(p.73)⋯⋯1塊(250g)
  • 無鹽奶油⋯⋯55g
  • 細砂糖⋯⋯55g
  • 蛋⋯⋯1顆
  • 杏仁粉⋯⋯55g
  • 低筋麵粉⋯⋯10g
  • 檸檬皮(磨碎)⋯⋯½個的量
  • 杏仁油⋯⋯½小匙
  • 覆盆莓果醬⋯⋯2大匙
  • 杏仁片⋯⋯適量

 

前置作業

  • 製作鬆脆酥皮,烤好備用。
  • 奶油置於室溫下回軟。
  • 蛋退冰至室溫,打成蛋液。
  • 烤箱預熱至190℃。

 

作法

  1. 把奶油倒入調理碗,用木匙拌至柔滑狀。
  2. 接著加砂糖,刮底攪拌。再加進蛋液混拌。
  3. 將杏仁粉與低筋麵粉混合、過篩,再加檸檬皮與杏仁油混拌。
  4. 在烤好的鬆脆酥皮塔 底部塗抹果醬。
  5. 輕輕地舀入3,擺上杏仁片。
  6. 烤箱溫度調低至180℃,烤20∼25分鐘。

 

保存方式

放入密封容器,常溫保存3天。

 

本文摘自臉譜出版《英式家傳甜點地圖:從鄉村到皇室,57道英倫餐桌必吃點心,探索大英帝國百年不敗的美味》

 

【更多精彩內容請上《臉譜出版》網誌;《臉譜出版》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」
鴻海、廣達...黃仁勳欽點「8家將」護體輝達:AI是新的工業革命「台灣處於最中心位置」

今周刊

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎
76歲雷洪重現經典「恰恰」爆橘拳 自曝天天靠「這一招」養生補腎

年代MUCH台

香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈
香港歌手黎明詩驚傳病逝 婚後曾一度淡出演藝圈

CTWANT

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件
別再騎了!台南「這段」是腳踏車道 1個月取締機車高達265件

記者爆料網

58
0
分享