現在人天然食物吃得越來越少了,加工食物充斥著我們的日常飲食當中。經常讓孩子吃加工食物,小心孩子將來會長不高。
食物加工的步驟越多,越容易導致食物中的鋅含量的流失。鋅是身體合成生長激素的重要元素,身體一旦缺乏這種營養素,容易產生生長遲緩、免疫力下降、容易感冒、腹瀉、皮膚乾燥等健康問題。
除此之外,市面上販賣的零食、飲料、點心、罐頭等加工食物,除了含有大量的油脂、糖分、鹽分之外,磷含量也不低。磷攝取過量,容易導致血磷過高,誘發血管鈣化及鈣恆定失調,對腎臟、心血管及骨骼健康產生負面影響,尤其是發育期的孩童,容易造成骨質密度不足、長不高等問題。
※鋅的建議攝取量:
※如何從日常飲食當中補充鋅:
一般來說,高蛋白質食物的鋅含量會比較豐富,例如堅果類、海鮮、肉類、內臟、蛋類、乳製品的鋅含量都比較高。另外,因為植物性食物中含有草酸跟膳食纖維,所以會影響到鋅的吸收率,也因為如此所以動物性食物中的鋅吸收率較高。
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