Fika Fika Cafe 烘焙北歐純粹滋味
---------------------------------------
大面積玻璃採光、挑高空間，「Fika Fika」空間營造舒適明亮氛圍，就像店內供應的咖啡滋味一般。這裡最特別的，就屬北歐風味的自家烘焙咖啡，老闆陳志煌從事咖啡烘焙已有10多年，專精北歐風味咖啡，還曾獲得北歐咖啡大賽冠軍。
北歐咖啡不但烘焙法不同，淺培豆子需要的溫度也較高，約在94至95度間，Fika Fika提供的單品，有別於一般手沖方式，由可控制義式咖啡機沖煮壓力的機器來處理，能夠保持水溫恆定，不似手沖咖啡水溫會不斷遞減，此外，精密的儀器數值顯示，也保持了品質的穩定度。
店長Polly說，豆子就像生命一樣，時常在改變，每天店裡也都會測試豆子的狀況。而判別一杯好的北歐咖啡，方式之一便是酸的表現，其果酸會在口中短暫停留後，很快地變成回甘的甘甜，而非一直停留在口中，久久不散。
在Fika Fika點一杯單品，店家會貼心地做成冰、熱兩杯，因為北歐淺培咖啡喝起來是清爽而明亮，冰咖啡將更突顯這兩種特色。使用紅酒杯裝盛的冰咖啡，飲用時不妨搖晃後再試著去聞咖啡散發的香氣，徐徐喝下後，接著飲用熱咖啡，更能感受不同溫度所呈現的風味。
品味咖啡需要一些運氣，若遇颱風天或是氣壓較低的日子，店內將不供應單品，以避免磨豆時，香氣快速散失，影響咖啡風味。堅持才能完美萃取，一杯咖啡喝得到職人不凡之處。
老闆參加北歐咖啡大賽的得獎豆，即是被煮成義式濃縮咖啡，不少饕客會特別來品嘗。
黑糖拿鐵的第一層黑糖會先烤過，再灑上糖粉，是一款可吃、可飲的咖啡。
不少人來這裡聊天、上網，享受自我時光。
INFO
- 地址：台北市中山區伊通街33號
- 電話：02-2507-0633
- 時間：週一10:30～21:00，週二～四08:00～21:00，週五08:00～22:30，週六、日及例假日09:00～21:00
- 網址：zh-tw.facebook.com/cafestory145
- 交通：捷運松山新店線松江南京站4號出口，往伊通公園方向走約5～7分鐘。
