北歐風味的烘焙咖啡,你喝過嗎?不但烘焙法不同,淺培豆子需要的溫度也較高....

北歐風味的烘焙咖啡,你喝過嗎?不但烘焙法不同,淺培豆子需要的溫度也較高....

HERE! 2015-12-02 17:55

Fika Fika Cafe 烘焙北歐純粹滋味

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大面積玻璃採光、挑高空間,「Fika Fika」空間營造舒適明亮氛圍,就像店內供應的咖啡滋味一般。這裡最特別的,就屬北歐風味的自家烘焙咖啡,老闆陳志煌從事咖啡烘焙已有10多年,專精北歐風味咖啡,還曾獲得北歐咖啡大賽冠軍。

北歐咖啡不但烘焙法不同,淺培豆子需要的溫度也較高,約在94至95度間,Fika Fika提供的單品,有別於一般手沖方式,由可控制義式咖啡機沖煮壓力的機器來處理,能夠保持水溫恆定,不似手沖咖啡水溫會不斷遞減,此外,精密的儀器數值顯示,也保持了品質的穩定度。



店長Polly說,豆子就像生命一樣,時常在改變,每天店裡也都會測試豆子的狀況。而判別一杯好的北歐咖啡,方式之一便是酸的表現,其果酸會在口中短暫停留後,很快地變成回甘的甘甜,而非一直停留在口中,久久不散。

在Fika Fika點一杯單品,店家會貼心地做成冰、熱兩杯,因為北歐淺培咖啡喝起來是清爽而明亮,冰咖啡將更突顯這兩種特色。使用紅酒杯裝盛的冰咖啡,飲用時不妨搖晃後再試著去聞咖啡散發的香氣,徐徐喝下後,接著飲用熱咖啡,更能感受不同溫度所呈現的風味。

品味咖啡需要一些運氣,若遇颱風天或是氣壓較低的日子,店內將不供應單品,以避免磨豆時,香氣快速散失,影響咖啡風味。堅持才能完美萃取,一杯咖啡喝得到職人不凡之處。

老闆參加北歐咖啡大賽的得獎豆,即是被煮成義式濃縮咖啡,不少饕客會特別來品嘗。

黑糖拿鐵的第一層黑糖會先烤過,再灑上糖粉,是一款可吃、可飲的咖啡。


不少人來這裡聊天、上網,享受自我時光。

INFO

  • 地址:台北市中山區伊通街33號
  • 電話:02-2507-0633
  • 時間:週一10:30~21:00,週二~四08:00~21:00,週五08:00~22:30,週六、日及例假日09:00~21:00
  • 網址:zh-tw.facebook.com/cafestory145
  • 交通:捷運松山新店線松江南京站4號出口,往伊通公園方向走約5~7分鐘。
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