荷蘭爸爸愛煮飯~千層麵Lasagne

荷蘭爸爸愛煮飯~千層麵Lasagne

瘋荷日曆My Dutch LifeStyle 2015-05-22 19:16

一說到千層麵,那濃厚義式精神就若隱若現展現義大利人的料理魂,大量起司、醬料、麵皮與番茄!幾乎是最基本、最經典義式食材。

每回看見義大利美食烹飪節目,主廚們總是手舞足蹈來展現對食物熱情與料理過程的享受,尤其當美食佳餚一上桌,道不盡的「手語」畫面和滔滔不絕讚賞詞,總是讓人發出噗哧,會心一笑!

千層麵對布爾家來說還包含著一股傳家之情,因為當Ruben拔小時候,就常常和我公公一起下廚料理,從中啟發與造就Ruben拔的好手藝,也因為千層麵製作程序繁複,除了麵皮偏向自己手工完成,就連肉醬口味/起司拿捏比例都是一口口經過自身口感調適,創造出屬於布爾自家獨特風味,當然最後程序便是一層又一層的鋪陳上料,一趟料理做下來,廚房裡除了忙進忙出的腳步聲,還有溫馨滿溢親子時光,再配上從烤箱裡飄散開來千層麵焗烤起司混搭番茄肉醬的香味~....就是這味道!家的味道!

1.麵皮材料:中筋麵粉250gPasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。

2.麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉,巧用製麵機,做出約1~2mm薄麵皮,適量等份切下。

3.肉醬食材:有機絞肉300g、培根肉250g、洋蔥4顆、起司250gMozzarella起司1球、Pasta番茄醬(Pasta)500ml、義大利麵醬粉1包。

4.肉醬製作:培根肉先炒熟,同時起司攪碎成削狀,炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎,完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒,淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(500ml)及千層麵醬粉(含適量牛奶),均勻拌攪完成。

5.義式肉醬形成,越稀越好,便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。

6.千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆,直到整個烘盤鋪滿即可。

)

7.送入烤箱前冷靜模樣~

8.烤箱200度約45分鐘之後,外皮焦脆,內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!

千層麵的側面!

香酥脆皮,難抵擋~

爆餡料好實在,一口接一口!

以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!

瘋荷日曆 部落格

瘋荷日曆 粉絲團

熱門文章
連鎖餐廳發票開出「1000萬大獎」!幸運門市、消費時間曝光
連鎖餐廳發票開出「1000萬大獎」!幸運門市、消費時間曝光

TVBS新聞網

亞亞遭鄰居爆「嫌台灣爛」 律師:吃我們的飯還砸我們的鍋
亞亞遭鄰居爆「嫌台灣爛」 律師:吃我們的飯還砸我們的鍋

中天新聞

吃飽就想拉恐大腸癌?醫揭屎在滾原因 出現「1跡象」快就醫
吃飽就想拉恐大腸癌?醫揭屎在滾原因 出現「1跡象」快就醫

TVBS新聞網

感染症權威黃立民遭爆外遇生子!稱「是朋友小孩」 老婆不知情
感染症權威黃立民遭爆外遇生子!稱「是朋友小孩」 老婆不知情

TVBS新聞網

全民普發現金1萬最新進度!藍委拚這天送出委員會
全民普發現金1萬最新進度!藍委拚這天送出委員會

中天新聞

中配「亞亞」抵達中國遭大批人馬團團包圍 網猜測:不是普通媽媽
中配「亞亞」抵達中國遭大批人馬團團包圍 網猜測:不是普通媽媽

上報Up Media

趙駿亞遭控家暴!吳婉君完成驗傷「脖子留抓痕」 全身傷勢曝光
趙駿亞遭控家暴!吳婉君完成驗傷「脖子留抓痕」 全身傷勢曝光

CTWANT

台中兇殺畫面流出!46歲醉男狂叫囂 遭猛刺「臥血泊亡」
台中兇殺畫面流出!46歲醉男狂叫囂 遭猛刺「臥血泊亡」

中天新聞

圍棋女神黑嘉嘉出事了!圍棋教室被爆違規「罰款歇業」 經紀人回應
圍棋女神黑嘉嘉出事了!圍棋教室被爆違規「罰款歇業」 經紀人回應

CTWANT

中捷砍人案今天開庭 台中文心秀泰又發生隨機攻擊、1人受傷送醫
中捷砍人案今天開庭 台中文心秀泰又發生隨機攻擊、1人受傷送醫

上報Up Media

1000萬發票開在中央大學內全家 花47元買冰拿鐵變人生贏家
1000萬發票開在中央大學內全家 花47元買冰拿鐵變人生贏家

中天新聞

合歡山山難死者是「臉書粉專版主」 最後PO文粉絲淚崩
合歡山山難死者是「臉書粉專版主」 最後PO文粉絲淚崩

TVBS新聞網

三重警開槍自轟亡 所內2年走2人「死法同、年紀相仿」
三重警開槍自轟亡 所內2年走2人「死法同、年紀相仿」

中天新聞

司馬庫斯恐怖意外!「吊車墜落」車體摔爛 1死1命危
司馬庫斯恐怖意外!「吊車墜落」車體摔爛 1死1命危

中天新聞

倒數計時!好天氣只到3/27 週末北部率先暴跌10度濕又冷
倒數計時!好天氣只到3/27 週末北部率先暴跌10度濕又冷

中天新聞

國10慘烈事故!「遊覽車、拖板車撞上出事」 傷亡不明
國10慘烈事故!「遊覽車、拖板車撞上出事」 傷亡不明

中天新聞

先生過世「太太不能用ATM領存款」律師點2罪:再親都不行
先生過世「太太不能用ATM領存款」律師點2罪:再親都不行

品觀點傳媒

黃子佼今部分認罪求改判!對鏡頭鞠躬9秒 被害人要他道歉遭拒絕
黃子佼今部分認罪求改判!對鏡頭鞠躬9秒 被害人要他道歉遭拒絕

上報Up Media

吳婉君遭家暴!趙駿亞最新回應曝 「恐怖情人」黑歷史全曝光
吳婉君遭家暴!趙駿亞最新回應曝 「恐怖情人」黑歷史全曝光

中天新聞

黑料狂爆大翻車!曾國城「羞辱女來賓身材埋禍根」慘丟主持棒 接班6人名單曝
黑料狂爆大翻車!曾國城「羞辱女來賓身材埋禍根」慘丟主持棒 接班6人名單曝

CTWANT

83
0
分享