修杰楷擅長料理「酸菜白肉鍋」曝好吃訣竅　星國拍攝研究娘惹菜

TVBS 42歡樂台 2025-04-20 11:52

《小娘惹之翡翠山》劇中大量娘惹飲食文化，題材新穎掀起不少討論，修杰楷劇中扮豪門家族的當家，為了詮釋角色，他常駐新加坡3、4個月，也因此愛上當地菜色，他說：「很喜歡海南雞飯、胡椒蟹，雖然當地口味比較重，但很過癮，有時候還會跟廚師多要幾根辣椒配著吃。」喜愛料理的他透露，拍攝本劇接觸到娘惹特殊食材「黑果」，拓展他對烹飪的見解。

本周日播出修杰楷飾演的張金河，被妻子淑琴告知尋獲走丟的女兒，但淑琴私下卻坦承女兒是由小乞丐心娘冒充，還是由招搖撞騙的賭婆阿珠帶來詐領慰問金，但淑琴解釋收養心娘為的是要化解婆婆當年搞丟孫女的心魔。然而心娘對大戶人家的生活適應不良，屢屢逃回阿珠身邊，直到阿珠撂狠話趕走心娘，後又被張金河夫婦感化，才逐漸融入張家。7年過後，心娘和堂姊為了家中貴客，各自下廚烹煮傳統娘惹菜「黑果燜雞」、「黑果炒飯」，相互較量廚藝。

▲ 劉怡伶（右）飾演心娘，是獨當一面的新女性。（圖：TVBS）

修杰楷對黑果的印象深刻，熱愛下廚的他甚至還研究黑果的料理方式，「要把果肉挖出來燉肉，有些人可能不太能接受那個味道，但我自己蠻喜歡的，因為只有在新馬那邊吃得到」。他為了拍攝《小娘惹之翡翠山》，長時間待在新加坡，沒拍戲時就跟著當地演員到處吃吃喝喝，一邊吃一邊分析食材，「我去餐廳吃飯時，會去思考那道菜是怎麼做出來的，然後回去自己試著做做看」。他透露初到新加坡常常待在房間當宅男叫外送，後來才慢慢變成外食族，他笑說：「天天吃外送很難適應，如果餐食要10元，有時候外送運費也要花到快10元，蠻吃不消的。」

修杰楷的好手藝源自於奶奶，尤其是「酸菜白肉鍋」更是奶奶傳承下來的好味道，他透露光是準備食材，就得花2天跑3家菜市場，舉凡螃蟹、鮮蚵、蛤蜊、蝦子、白肉、腐乳醬、炸丸子都有特定的攤販，光是醃白菜就得混合兩、三種，才能得到平衡的酸甜味，他自豪表示：「有時會遇到飯店大廚跟自己選同一家，就會很得意自己選對店家。」

《小娘惹之翡翠山》本周日晚間10點至12點，於TVBS 42台播出。

ShareBa推薦

三峽車禍78歲駕駛搶救不治「肇因成謎」　高大成曝解剖2重點

CTWANT

新冠疫情翻倍飆升醫：長者易重症呼吸喘、胸悶應立即就醫

Rti 中央廣播電臺

莊智淵愛徒大滿貫賽資格遭取消　體育署怒砍補助限桌協1天內道歉：做不到就集體退出

上報Up Media

國3中寮隧道出口火燒車！駕駛噴飛倒臥車道喪命　整輛車陷火海成骨架

中廣新聞

台南28年沙茶鍋老店「無預警熄燈」　饕客震驚：太突然

TVBS新聞網

史上罕見！G4級地磁暴來襲　極光最低可達磁緯45度

中天新聞

接下來3個月口罩戴緊　疾管署估「180萬人感染新冠」

TVBS新聞網

快訊／基隆騎士疑自摔跌落水溝！　失去生命跡象送醫搶救中

CTWANT

威力彩今飆8.4億！「財神爺號碼」曝已開過322次　4生肖偏財旺

TVBS新聞網

超商咖啡寄杯「買30送30」快囤貨　精品拿鐵買7送7

中天新聞

台南驚見「休旅車停高球場被砸爛」！　嫌犯竟是車主老婆

中天新聞

台中五權夜市喋血！弟遭哥「持斧猛砍」頭掛彩　滿地血畫面曝

CTWANT

超強「太空磁暴」影響51小時　氣象署警告：電力系統、衛星定位恐受干擾

上報Up Media

紀曉君擺攤遇氣爆！老公「二度燒傷送醫」　她深夜自責落淚現況曝光

CTWANT

家寧戴2.6萬Dior帽！Andy「類似款」情侶裝被抓包　網友鼻酸：真偽月薪5萬

CTWANT

錄取陽明交大醫學系！高中生被抓「學習歷程造假」道歉了　系辦發聲

TVBS新聞網

國3慘烈車禍！中寮隧道口「轎車撞護欄起火」　駕駛噴飛摔死

中天新聞

彰化花壇6/4送肉粽！路線曝光　晚自習學生注意迴避

中天新聞