從「粄條」、「福菜」、「大封」等美食　揭密高雄美濃故事與文化

客家電視 2025-03-06 23:53

以客家料理及人文為主的節目《吉日良辰客家封》，3/9起，每週日晚間八點將播出第二季全新內容，最特別的一集是以金曲歌手林生祥〈野蓮出庄〉音樂專輯為架構，透過音樂及影像來呈現專輯歌曲中的食材或食物，也帶出臺灣這片土地的味道及故事。

〈野蓮出庄〉這集從食物做切入，書寫時代與人生，「粄條」是美濃人思鄉跟獎賞的記憶，「水蓮」道出了龐大經濟產業下非法移工的難題，「破布子」（對面烏）寫的是媽媽那一輩婦女對於苦澀的甘之如飴，「福菜」有其美濃人對於鄉野植物的特有關係，豬肉、雞肉、豆腐、高麗菜共同悶煮成一大鍋的「大封」，則是客庄年節時團聚的必須。

▲ 透過音樂與影像，深挖美濃的水蓮產業與文化。（圖：客家電視）

製作人李嘉元表示，當初憨膽決定要在節目做一集關於這張食物專輯的內容片，殊不知頭痛的事一件接著一件而來，水蓮、福菜、破布子的生長季各有不同，農家也不全然有意願跟時間來配合，必須邊勘景邊拍攝邊遊說又邊調整內容，慢慢的把這幾樣食物的栽作採收及料理架構完成。再加上本集的靈魂人物林生祥、鍾永豐的訪談及音樂內容，前前後後花了超過一年的時間才完成。

▲ 羅烈師副教授除擔任節目顧問，也為《吉日良辰客家封》獻聲配音。（圖：客家電視）

除了延續上一季在臺灣探訪在地美味，這一季製作團隊也將前往海外-馬來西亞，讓觀眾也能透過影像一窺當地特有客家風味及人文風情。此外，上一季邀請詩人、音樂人的鍾永豐擔任節目旁白，為內容增添知性溫暖，新一季也邀請到陽明交大副教授羅烈師擔任海外集數旁白。他表示這次非常開心擔任菜鳥配音員，期待透過聲音導覽，讓馬來西亞田野的滋味得以透過視覺，流淌向銀幕前的觀眾。3/9起，每週日晚間八點，客家電視頻道、網站、YouTube頻道播出。

《吉日良辰客家封》，去年不僅榮獲金鐘獎生活風格節目獎，在新加坡亞洲影藝創意大獎（AACA），更是擊敗各國優勝，贏得最佳生活風格節目獎，不少網友表示節目不只好看也好吃，千萬不能在肚子餓的時候觀看。

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