台南美食再獲肯定  米其林指南二月三家特色餐廳新入榜

台南美食再獲肯定 米其林指南二月三家特色餐廳新入榜

品觀點傳媒 2025-02-13 16:11

國際美食評鑑雜誌《米其林指南》邁入台南評鑑的第四年,繼去年公布的31間必比登推介店家與28間入選餐廳後,昨日(12日)公佈二月最新入選名單,台南再添三家餐廳榮獲肯定。上榜店家分別為安平區的「傳家鹹粥」、北區的「啢啢餐桌」及中西區的「繭 小料理」,涵蓋地道虱目魚鹹粥、創意融合台灣飲食文化的精緻料理,以及風味淡雅的日式佐酒料理,展現出台南多元且卓越的飲食魅力,充分獲得國內外美食專家的認可,也邀請全球饕客前來台南品味美食之都的獨特風采。

↑圖說:傳家鹹粥提供在地虱目魚鹹粥小吃(圖片來源:傳家鹹粥提供)

台南市長黃偉哲表示,台南的美食與文化魅力不僅獲得國內遊客喜愛,更在國際舞台上嶄露頭角。英國《國家地理旅遊》雜誌將台南評選為「2024年全球最酷景點」,美國CNN也將台南列為2024年最佳參訪地之一,而英國媒體《Time Out》更推薦台南為2025年亞洲最佳旅遊城市之一,這些國際肯定彰顯出台南深厚的歷史文化底蘊與豐富的旅遊體驗。同時,《米其林指南》本次新增三家入選餐廳,使台南目前共有62家餐廳入榜,提供國內外旅人更豐富的美食選擇。

↑圖說:啢啢餐桌運用現代料理手法與台灣文化結合(圖片來源:取自米其林指南官網)

觀光旅遊局局長林國華進一步介紹,本次新入選的三家店家各具特色,展現不同風味的台南飲食文化。「傳家鹹粥」位於安平區,主打虱目魚粥及滷魚肚,嚴選新鮮漁獲,搭配適當的調味,讓魚肉鮮甜味充分展現。店家自製的肉燥飯以肥肉為主,醬汁甘甜鹹香,與粒粒分明的白飯完美融合,此外,在地人推薦搭配油條湯,吸附湯汁後口感綿密,風味濃郁,帶來極致的傳統小吃享受。

北區的「啢啢餐桌」則以現代料理手法詮釋台灣飲食文化,餐點以套餐形式供應,並依據當季新鮮食材調整菜單,精準結合當令風味與細膩的調味風格,加上溫暖舒適的用餐氛圍,讓每位來客都能感受美食的溫度與情感。

↑圖說:繭小料理提供日式佐酒料理(圖片來源:取自米其林指南官網)

中西區的「繭 小料理」隱身於靜謐巷弄內,提供日式佐酒料理,晚餐時段以套餐形式呈現,每道菜品皆由主廚精選當日市場新鮮食材製作,菜餚小巧精緻,口味淡雅清爽。而宵夜時段則轉為單點模式,提供多款經典日式酒食,搭配精選小酒,是夜晚饕客們的極致饗宴。

觀光旅遊局表示,本週適逢元宵佳節,除了品嚐傳統湯圓甜品,還可前往台南各地參與精彩燈會活動。包括即將於2月16日進入尾聲的左鎮燈會、鹽水月津港燈節、龍崎光節-空山祭,以及持續熱鬧進行中的府城普濟燈會(1/24-3/1)、府城成功燈會(1/15-3/2)、海安燈會(1/18-3/2)、神農街元宵花燈展(1/18-3/2)及新營波光節(2/8-3/16)。歡迎旅客與親朋好友一同來台南品味美食、欣賞燈節,感受這座城市的文化魅力與節慶氛圍。

本文由《品觀點》授權提供

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