焗烤雞肉花椰菜
份量：4 人份
材料：
． 2 杯煮熟雞肉，切碎
． 1 杯切達起司，磨碎
． 1/2 杯杏仁奶
． 1 湯匙第戎芥末醬
． 1 茶匙大蒜粉
． 1/4 茶匙鹽
． 1/4 茶匙研磨黑胡椒
． 1/4 杯新鮮羅勒，切碎
． 1/4 杯美乃滋
． 1/4 杯帕瑪森起司，磨碎
． 6 盎司鮮奶油起司（約170 克）
． 1/2 磅花椰菜，切成小朵（約225 克）
▲ 「焗烤雞肉花椰菜」食譜公開。（圖：shutterstock）
作法：
1. 烤箱預熱至175℃。
2. 中型鍋內放入花椰菜，加水直到覆蓋，加熱直到半熟。瀝乾後倒入大碗中，再放入雞肉。
3. 小鍋內放入鮮奶油起司、切達起司、杏仁奶、第戎芥末醬、大蒜粉、鹽、胡椒，用小火煮沸。用力攪拌直到醬汁變得光滑。
4. 將溫熱醬汁倒在雞肉和花椰菜食材上，加入羅勒和美乃滋攪拌均勻。
5. 將整份食材放入烤皿，撒上帕瑪森起司。烘烤15 至20 分鐘直到烤皿變熱，起司稍微變成金黃色。
本文摘錄於高寶書版《6週彈性斷食燃脂計畫：哈佛醫學飲食專家教你改善代謝問題，讓身體優先燃燒脂肪，達成最佳狀態》
