宜蘭飄香40年「皇佳牛排」傳熄燈！業者無奈證實：難生存

TVBS新聞網 2024-10-04 15:54

宜蘭人吃了40年的好味道「皇佳牛排」宣布將在明（2025）年2月結束營業，秉持著「自己不敢吃的東西就不要給客人吃」的理念經營，但由於缺工以及原物料上漲等因素，也只能遺憾跟大家說再見。

「皇佳牛排」創立於民國73年，至今也已經過了40年，承載了許多宜蘭人從小到大的回憶，日前粉專在臉書PO文遺憾宣布，「因缺工及原物料上漲等因素，本店將於明年2月底停業。若預付卡尚有餘額的顧客請於停業前使用，或按比例退款。」

業者表示，在萬物皆漲的年代，想要使用較為便宜的肉品卻引起顧客反彈，因為就是衝著他們的好品質前來，但隨著時代變遷，現在的客人都偏向能吃飽就好，但他們仍秉持著「自己不敢吃的東西就不要給客人吃」的理念持續經營，也因此成本也比其他店家還高。

業者指出，在近十年來越好的東西漲越多，像是一般植物性奶油一桶1000多元，但自家堅持使用動物性無水純奶油，一桶就要8000元。就連肉品也選擇較高等級的肉品，漲幅自然比中下等級的大很多，也導致堅持品質的理念，在如今的社會中很難生存了。

業者感嘆，開了40年的店，想換成中下等級的原料，客人自然無法接受，實在是無奈，所以只能結束辛苦打拚的店面，41年的回憶畫下句點，最後業者也感謝所有好朋友們以及一同奮戰的工作夥伴，也感謝上游廠商的配合供貨，謝謝大家的支持愛護。

消息曝光後，民眾紛紛不捨留言，「從小吃到大的牛排店，很有回憶呢，好可惜」、「童年的回憶，大我一歲的牛排館」、「好可惜，宜蘭人的回憶」、「陪伴半個世紀的好味道」、「我爸唯一會特地從羅東到宜蘭市吃的餐廳居然要收了」、「有點可惜，又少了一家，好吃、，料實在的牛排館」。