桃園起家的「牧石鍋物」於2016年創立，桃園有大興創始店、統領店2間分店，Google評論皆有2500則以上，分別有4.6顆星及4.8顆星，受到顧客好評，今年1月開設新竹竹北店，怎料，開幕不到4個月，因長期人力短缺，昨（21）日突宣布暫停營業，最後營業日曝光。
牧石鍋物去（2023）年11月首度在桃園以外地區插旗，在新竹開設第3間「竹北分店」，試營運加上正式營業，經營近半年時間，無預警在粉專宣布，由於長期面臨人力短缺的嚴峻挑戰，已無法提供應有的服務品質，「我們深感遺憾和無奈，但在當前情況下，我們無法繼續營運」，最後營業時間只到5月26日，27日起將暫停營業。
為了確保提供給顧客更好的體驗，牧石鍋物決定「暫時停業」，同時利用停業期間，針對竹北店營運項目進行調整，並全力以赴解決現有問題，「以便在重新開業後，提供全新的面貌和更優質的服務」同時感謝顧客的信任與支持，「重新回來的那天，我們會用最好的鍋物及服務與您們見面。」
牧石鍋物提供6種湯底選擇，主食有Prime無骨牛小排、日本A5熊本和王紐約客鍋、頂級bellota西班牙伊比利豬梅花等應有盡有，用餐方式採套餐形式，包含個人套餐、海陸雙人套餐、4人龍蝦海套餐等，另外還附甜點以及茶飲自助無限暢飲，只不過，唯一展店在新竹的竹北店卻傳出暫停營業消息，想吃的當地民眾可得把握最後營業日。
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