吃益生菌無感?菌數不是關鍵 半年內的新鮮益生菌才有效

吃益生菌無感?菌數不是關鍵 半年內的新鮮益生菌才有效

健談 havemary.com 2023-03-23 10:50

為什麼有些人吃益生菌無效?對於一般食材而言,越新鮮往往意味著品質、口味越好,而益生菌在大眾的觀念裡,只要還在保存期限內效果應該就不會變,也因此很常為了更優惠的價格一次就購買大量益生菌,反正保存期限很長,但你不知道的是益生菌會隨著時間凋亡。那麼益生菌怎麼挑選呢?新鮮益生菌就是最大的重點!微笑藥師藥局廖偉呈藥師表示,縱使經過包埋技術處理,大部分的菌株若於室溫下保存,經過24個月後實際活菌數量僅僅只剩下10%。倘若保存環境溫度偏高,益生菌的凋亡速度更加驚人!

 

 

益生菌首重新鮮,而怎樣的益生菌才算新鮮呢?廖偉呈藥師說明「益生菌應該在新鮮的狀態食用,挑選新鮮益生菌,最好在製程日期六個月內食用完畢 ,甚至可以的話,三個月內食用完畢更佳」,也就是說在我們購買益生菌時,不應該只看是否還剩多少效期,而是要注意是否已經離製造日期超過六個月,一般而言益生菌的保存期限會標示達兩年,只要將有效日期減兩年就可以知道製造日期,若是購買到以存放超過半年的商品,吃下肚後恐怕大多只是吃到「死菌」。

 

除了選擇製造日期越新鮮越好以外,也要注意一次購買的量不要過大,廖偉呈藥師解釋,廠商為了壓低製作成本,每批往往大量生產,降低原料成本、檢驗費用、運作成本,甚至為了壓低進貨成本,一次可能訂購半年的銷售量,這樣的狀況下益生菌很難維持新鮮,而若一次購買大量的益生菌,廠商也不可能給你不同批次的商品,所以一次買的量太大,就意味著同一批益生菌會在家裡存放的越久,自然也就越不新鮮。

 

當益生菌買回家後,要如何保存才新鮮?廖偉呈藥師提醒民眾,益生菌普遍在高溫下不穩定,通常產品開封後,若在室溫 25℃左右存放六個月後,活菌數大量減少,所以存放的溫度愈高,活菌衰退的速度愈快,最理想的保存方式是放冰箱低溫冷藏,維持在4-8℃,確保益生菌的活性。而在冷藏時要特別注意,避免將益生菌放在冰箱門邊保存,冰箱開開關關的過程中,冰箱門的存放空間最容易溫度忽高忽低,反而會使益生菌更不易保存。

 

想要吃到有效的益生菌,就要好好把握三要點,製造日期越近越好、購買的量不要太多、存放位置溫度要低,吃得到新鮮的益生菌,益生菌就不再只是吃心安,而是能吃得有感。

 

圖文創作:健談

專家諮詢:微笑藥師藥局 廖偉呈藥師

 

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