影/2022年全國大專盃製茶技術競賽 大葉大學勇奪綠茶組冠軍

影/2022年全國大專盃製茶技術競賽 大葉大學勇奪綠茶組冠軍

觀傳媒 2022-11-30 19:43

(觀傳媒彰化新聞)【記者陳雅芳/彰化報導】科學製茶,品質保證!大葉大學藥用植物暨食品保健學系碩士生林瑞淩、李進德、黃月華,參加教育部指導、中興大學舉辦的「2022年全國大專盃製茶技術競賽」,勇奪綠茶組冠軍。

▲大葉大學藥保系參加大專盃製茶賽,榮獲綠茶組冠軍。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.11.30)

藥保系碩士生李進德表示,製茶比賽第一天中午發給參加隊伍鮮葉,各隊自行加工,於第二天中午前交回2公斤的茶葉成品,接著現場泡茶,浸泡5分鐘後再放置5分鐘,由茶業改良場與大專院校的專家擔任評審,針對茶葉外觀、茶湯水色、香氣與滋味進行品評。

▲大葉大學藥保系培育科學製茶人才。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.11.30)

綠茶屬於不發酵茶,在製作過程主要呈現的是綠茶香氣,以及清甜滑順的口感,他進入大葉大學藥保系碩士班就讀後,在李世傑教授、林芳儀副教授、許文光助理教授的指導下,學習到豐富的茶葉知識,過去的製茶經驗加上科學原理,讓他更了解如何在製茶過程降低苦澀味,透過靜置6小時水解,創造回甘的口感,很開心能獲得評審的肯定。

▲大葉大學藥保系碩士生李進德(左)、林瑞淩(中)、黃月華(右)獲大專盃製茶冠軍。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.11.30)

藥保系助理教授許文光指出,台灣茶聞名世界,是深受大眾喜愛的飲品,一杯好茶的背後不只是茶園管理,更包含製茶的加工技術,製程當中的萎凋是影響風味的重要階段,受到濕度、溫度、光照等影響。

▲大葉大學藥保系碩士生李進德(左)、林瑞淩(中)、黃月華(右)歡迎大家品茗。
(圖/記者陳雅芳攝,2022.11.30)

大葉大學打造製茶技術暨產品研究基地,同時開設茶科學、茶文化等系列課程,帶領學生做中學,運用科學的方式,提供穩定且優質的茶產品,為產業開創新風貌。恭喜林瑞淩、李進德、黃月華以科學製程製作綠茶,在賽事榮獲冠軍,也歡迎對茶產業有興趣的人加入大葉大學藥保系的行列。

熱門文章
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕
寶林茶室奪2命!他疑惑「竟沒有員工中毒」 PTT揭餐飲內幕

中天新聞

桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容
桃園男登山不慎滑落山坡成冰冷遺體 忠犬護屍4天3夜讓人動容

記者爆料網

寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行
寶林中毒2死!內科醫示警:源頭若是「這毒素」未來恐盛行

TVBS新聞網

超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食
超噁!台中知名控肉飯「豬肉堆路邊」小鳥站五花肉啄食

記者爆料網

好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍
好市多299元「滅蚊神器」超好用!網曝唯一缺點:蚊子炸到無全屍

中天新聞

第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆
第2波水逆來了!4星座「慘淪重災戶」逃不過 摩羯一團糟衰爆

TVBS新聞網

寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意
寶林茶室粿條好毒!民眾不敢吃 醫師曝這2種食物更要注意

CTWANT

快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇
快訊/「寶林茶室」禍首曝光!衛福部專家會議推測「這毒素」或成元兇

中天新聞

GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 
GENBLUE幻藍小熊演出「練習生即地獄」!平均瘦5公斤 韓式震撼教育內幕公開 

LIFE生活網小編

1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死
1mg就會死!寶林茶室中毒「致命元凶恐是它」3年前釀一家9死

TVBS新聞網

寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林2死!台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆

TVBS新聞網

見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難
見面會「門票滯銷」!主辦宣布李多慧高雄場取消 認:時間人力太困難

中天新聞

寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的
寶林老闆曾曝大馬粿條作法 用「特製粗粿條」不加水炒到黑黑的

TVBS新聞網

好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝
好天氣沒了!連5天「全台炸雨」猛變天 雨最大時間曝

TVBS新聞網

全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛
全台變天!大雷雨「南往北狂炸」連下5天 午後1地雨勢最猛

TVBS新聞網

直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」
直擊/中市焢肉飯食材露天放  網「Google街景都有  業者似乎習以為常」

記者爆料網

寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能
寶林茶室中毒案致命真相曝光!死者驗出「米酵菌酸」 台大教授:全身細胞迅速失能

中天新聞

曾之喬與辰亦儒結婚4年!享受1個人旅行 行前規劃秘訣曝光
曾之喬與辰亦儒結婚4年!享受1個人旅行 行前規劃秘訣曝光

LIFE生活網小編

告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開
告五人演唱會宜蘭鄉親狂讚 幕後浩大工程紀錄全公開

相信音樂

寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點
寶林茶室「清庫存」害死人?台南女苦主曝巧合:遷店前剩4道菜可點

中天新聞

75
0
分享