什麼是超級食物(Superfood)?超級食物怎麼吃?這4種食物要適量攝取

什麼是超級食物(Superfood)?超級食物怎麼吃?這4種食物要適量攝取

KingNet國家網路醫藥 2022-11-24 11:50

作者/KingNet國家網路醫藥 編譯 資料來源/美國家庭醫師學會 (AAFP)


不論是網路、電視常會提到”超級食物”這名詞,超級食物表示食物中營養素含量豐富,包括含有維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維、健康脂肪、植物營養素等要件,且為原始樣貌、未經加工處理。多數人被教育成吃超級食物對健康有益,但營養學家說,最好的方法是將這些食物成為健康飲食的一部分,以均衡的瘦肉蛋白、全穀類、水果、蔬菜、低脂乳製品和健康脂肪的飲食。


健康飲食的關鍵:適量攝取的多樣化的食物

超級食物清單上的常見食物。不妨在飲食中加入這些,讓飲食更均衡!

1、漿果類:

富含維生素、可溶性膳食纖維、植物營養素。藍莓是受許多人喜愛的超級食物,但草莓和蔓越莓也非常健康。可作為零食或者在早上的燕麥片中加入一些。

2、豆類:

低脂蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質的良好來源。不妨加一些在沙拉、麵食中,取代餐中肉類的攝取。

3、發酵食品:

常見為優格。發酵食品可以幫助的身體提升腸道中益菌。如此就能促進腸道健康。低脂或脫脂優格提供鈣、維生素 D、蛋白質。優格建議食用沒有額外添加糖,這樣一來更健康。

4、羽衣甘藍:

富含維生素 A、C、K,還含有膳食纖維、鈣及礦物質。其他綠色十字花科蔬菜也很營養,包括瑞士甜菜、芥菜、菠菜、高麗菜和綠花椰菜。

5、地瓜、南瓜:

富含膳食纖維、維生素 A及礦物質。熱量沒有很高,且比其他蔬菜更具有甜味。所以,烹調時盡量不要過度添加奶油、糖或鹽等調味料。

6、鮭魚:

富含omega-3脂肪酸,可以降低患心臟病和中風的風險。其他具有相同益處的多脂魚類包括鮪魚、沙丁魚和鯖魚。為了身體健康著想,建議每周至少吃兩次魚。

7、大豆:

富含膳食纖維、維生素、礦物質和健康脂肪。是飲食中其他高脂肪蛋白質的良好替代品。用豆腐代替雞肉、用豆漿代替牛奶,提高整體營養價值。

8、全穀類:

穀物在加工過程中不會去除麩皮和胚芽,含有豐富膳食纖維。超級食品清單上流行的全穀類是藜麥,不過就分類上藜麥非穀物。藜麥含有蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、抗氧化劑等。


對健康有益的食物不表示可以隨心所欲毫無節制的吃,因為吃太多還是可能會身體負擔,像是增加體重。關鍵是要適量吃所有東西。要注意黑巧克力、酪梨、堅果、葡萄酒等,因為常被認為是超級食品,但都含不少熱量及脂肪!


1、黑巧克力:

富含類黃酮(植物營養素),脂肪和卡熱量也很高。一次只需要一兩個正方形大小。

2、酪梨:

健康脂肪的重要來源,但屬於油脂類所以熱量不容小覷。一份只有大約1/5顆酪梨。

3、堅果種子:

適量食用,為蛋白質、健康脂肪的良好來源。無鹽杏仁、核桃和開心果都是不錯的選擇。

4、葡萄酒:

適量的紅酒可能對健康有益,含有對心臟有益的抗氧化劑。但是熱量很高,如果喝得太多,反而對健康有害。將男性的攝取量限制在每天2杯,女性每天1杯,有助健康。


超加工食品是健康大忌!?......https://bit.ly/3FrVEND

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