養生甜品真的比較健康?營養師曝6種甜點「這樣吃」才不會爆熱量

養生甜品真的比較健康?營養師曝6種甜點「這樣吃」才不會爆熱量

uho優活健康網 2022-11-14 09:36

秋冬天氣涼爽,最適合來碗養生甜品了,不過標榜養生的甜品,就等於健康的甜食嗎?營養師提醒,想吃甜品沒有錯,錯的是以為它是健康養生而去選擇,其實沒有任何一種原型食物甜度可以這麼高,都是額外加糖進去的,以下也揭曉6種最常冠上「養生」甜品的成分和含糖量。

6種常見養生甜品,真的健康?

營養師何沂霖在臉書粉絲頁表示,你以為很健康的養生甜品,其實會造成體重增加、澱粉攝取過多,也會造成身體負擔。她也指出,以下最常見、但其實需要注意糖分熱量的6種養生甜點:

紫米芋頭糕

很多民眾以為,紫米芋頭糕是沒有負擔的甜食,不過何沂霖表示,紫米和芋頭都是屬於「全穀雜糧類」。芋頭55公克就等於一份澱粉、含15公克醣類;而未煮熟的紫米,20公克約為一份澱粉、醣類含量如前述。

她提醒:「55公克的芋頭做出來的芋泥,其實大概只有1個湯匙的量。」因此,吃一份紫米芋頭糕,4~5份全穀雜糧是跑不掉的,更會加入至少50公克以上的砂糖去製作,精緻糖的含量也不少,所以除了把它當成澱粉,替換掉一些正餐的主食之外,也不要攝取過量。

紅豆紫米湯、綠豆薏仁湯

何沂霖表示,這一類的甜湯類都是使用原型的全穀雜糧,甚至有民眾還會以為紅豆、綠豆是蛋白質,其實這些食材跟薏仁、紫米一樣,都是澱粉食物。未煮熟的綠豆、紅豆大概25公克是1份澱份,未煮熟的薏仁大概20公克是1份澱粉。

而且紅豆湯和綠豆湯要喝得出來有甜,加糖量是很可觀的。她解釋,如果有自己在家煮過的話就會發現,以為已經加了很多糖,結果喝起來還是不太甜,就知道外面賣的紅豆湯綠豆湯加了多少糖。

黑糖地瓜薑湯

薑富含薑辣素、多酚等成分,可幫助抗發炎、提升免疫力,所以炒菜、煮湯加入薑片都很適合。但薑拿來煮薑茶,通常為了要中和掉薑的辣度,大部分會加入黑糖,更常聽到業者標榜黑糖很對身體很好,但何沂霖比喻,「這就像是雪碧跟可樂,跟我說雪碧比可樂好的感覺。」

她強調,不論是白糖還是黑糖,基本上都是由甘蔗而來,只是加工、精化程度的差別,甚至市面很多黑糖或紅糖,都只是白砂糖+糖蜜調製出的,硬要說的話,真正的黑糖含有的礦物質鈣、鉀是稍多一些,但它本身還是糖,所以提醒大家,別再被冠上手工/手炒/天然的黑糖給矇騙。

另外,如果黑糖薑湯裡面還有加入地瓜的話,地瓜55公克約等於1份全穀雜糧類,所以在吃的時候,也需要特別留意,調整一下正餐的主食量。

燉奶

很多人會想說燉奶就是奶,應該很健康?何沂霖指出,一般燉奶加入的糖量可能是還好,但就要看外面的商家加多少了,且有的還會額外加入水果、黑芝麻或紫米等配料,就要記得減少正餐攝取的水果及全穀雜糧類。此外,燉奶除了是有加糖的食品,有些還會再淋上蜂蜜或糖漿,所以還是建議直接喝牛奶,才最好攝取乳製品的方式。

黑芝麻糊

黑芝麻糊的成分不是只有黑芝麻,製作過程中還會加入米飯等澱粉,才會有稠度,有些為了有更香濃的風味會再加入花生醬,當然一定會加糖才會好吃。黑芝麻屬於好的油脂,有豐富的維生素E可增加抗氧化力,也含有礦物質鐵、鈣等,黑芝麻大約10公克為1份油脂。

偶爾吃1碗黑芝麻糊其實不錯,不過何沂霖提醒,不能忽略市面上黑芝麻飲品添加的糖量及澱粉量,想要攝取黑芝麻的營養,建議可以直接將芝麻粉加入豆漿或牛奶飲用更佳。

銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯中的白木耳,含多醣體可提升免疫力,且富含膳食纖維可幫助腸胃蠕動,增加飽足感,且木耳在6大類中屬於蔬菜類,自己在家可以用電鍋煮,不用花太多心力,還能加入枸杞、紅棗一起煮,也不用額外加糖就非常好喝。現在市面上也有很多無糖的木耳飲選項,購買時多看一下食品標示,除了額外會添加的糖之外,銀耳蓮子湯是個很不錯的甜品選擇。

何沂霖總結,其實養生甜品比起千層、乳酪蛋糕、泡芙、甜甜圈等精緻糕點來說,真的算是較好的甜點類選項,因為基本上都是用原型食物下去製作,撇除額外加的糖,本身並不是不好的東西。

不過,她也建議,若是可以自己準備,或找到信賴的商家,添加較少的糖分,偶爾當成甜點的選擇也不錯,最怕的就是以為他很健康,而沒有限制的攝取,不自覺吃下比想像中更多的糖分。

 

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