「外帶最強、內用最秋」老闆娘洪詩繼去年七月成立鹽酥雞品牌「原火乍初」於林森北路開設第一家店之後，時隔一年在今日（9/9）正式宣佈插旗東區展店，投資成本七位數，堪稱演藝圈最勇敢老闆娘，每間店都選擇在疫情最嚴峻的時期勇往直前，無所畏懼的態度勢必引爆鹽酥雞搶購熱潮，她的好友師父「佼哥」黃子佼也排除萬難，現身開幕現場送尖叫雞，帶頭「叫雞」站台祝賀，並喊話：「希望大家多多叫雞！」洪詩則祝福佼哥生完女兒後，可以再生一個有小雞雞的兒子湊成「好」字。
鹹酥雞展店，雖然壓力很大，但很幸運的獲得許多廠商及品牌大力支持，大方贊助店裡多項設備，贊助金額加總起來高達近百萬，其中還包含家電大廠品牌「禾聯家電」更是包辦了近五十萬，大力贊助店內多項電器用品，讓洪詩開心及感謝不已。被問到近來不少店家關門，是否會擔心營業狀況，洪詩樂觀說：「不會！我們是逆向操作，現在大家不敢租店、開店，但也是因為這樣才能找到喜愛的店面。」
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▲ 洪詩圓夢開鹹酥雞餐飲店，疫情期間年度營業額破千萬。（圖：繁星浩月）
談起開鹹酥雞店的契機，洪詩表示，自己一直都對開居酒屋、餐酒館等餐飲店感興趣，再加上自己也很愛吃、愛喝，有次跟經紀公司老闆提到這件事，老闆就引介了一個做鹹酥雞有經驗的團隊，再加上許多有實力的股東，於是合作成立了「原火乍初」品牌，主打鹹酥雞內用、搭配紅白酒，想把新穎的餐飲方式推廣給大家，改變鹽酥雞只能外帶的觀念。
「原火乍初」時隔一年展店，洪詩指出兩家分店各有獨家菜色，林森店有賣炸雞翅，黑胡椒和椒麻雞翅都是獨家醃漬的口味，別的地方吃不到；忠孝店則獨賣眾人碗敲許久的品項—炸雞排。而兩家店都有的推薦招牌餐點是「落湯雞」，是一道炸全雞料理，因其肉汁非常飽滿，湯汁多到像「落湯」而聞名。
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▲ 「原火乍初」時隔一年展店，洪詩曝東區與林森店差異。（圖：繁星浩月）
洪詩提到，去年開林森店時雖然碰上疫情嚴峻不能內用，但很慶幸的是鹹酥雞這個品項還有外帶選擇，並且不惜成本把外帶的包裝及餐具做到最精緻美觀又保溫，是「原火乍初」的品牌優勢，真的不愧是號稱「外帶最強鹽酥雞」，「其實在疫情期間我們外送的業績滿好的，更期待疫情趨緩後的內用表現，也真的很謝謝大家的支持！」
洪詩透露，「原火乍初」目前營業額一個月是近百萬，年度來說的話有破千萬營業額，營業狀況表現不錯，期待未來能把「原火乍初」這個品牌開展到更多城市。她也表示，目前計劃下一站想開在台中，更笑稱「想開在張文綺店的對面」，現在已有在物色合適店面，希望明年可以順利展店。至於男友是否有給祝福或幫助，洪詩表示，對方原本有想投資，但遭她阻止，因為考慮對方也有自己在投資的事業，若到時台中展店時，他還有意願再來讓他投。
黃子佼被問到，兩位好友洪詩、張文綺的炸雞各有什麼特色？他回答：「文綺是傳統台灣style的，洪詩的偏都會感，但兩家的共同點，都不像以前這麼油。」那如果只有兩百元，會買哪家的鹹酥雞？佼哥妙回：「在北部我就吃洪詩的，中南部我就吃文綺的！」
