洪詩「鹽酥雞店」插旗東區!與張文綺炸雞店差異 黃子佼這樣回

洪詩「鹽酥雞店」插旗東區!與張文綺炸雞店差異 黃子佼這樣回

LIFE生活網小編 2022-09-09 21:57

「外帶最強、內用最秋」老闆娘洪詩繼去年七月成立鹽酥雞品牌「原火乍初」於林森北路開設第一家店之後,時隔一年在今日(9/9)正式宣佈插旗東區展店,投資成本七位數,堪稱演藝圈最勇敢老闆娘,每間店都選擇在疫情最嚴峻的時期勇往直前,無所畏懼的態度勢必引爆鹽酥雞搶購熱潮,她的好友師父「佼哥」黃子佼也排除萬難,現身開幕現場送尖叫雞,帶頭「叫雞」站台祝賀,並喊話:「希望大家多多叫雞!」洪詩則祝福佼哥生完女兒後,可以再生一個有小雞雞的兒子湊成「好」字。

鹹酥雞展店,雖然壓力很大,但很幸運的獲得許多廠商及品牌大力支持,大方贊助店裡多項設備,贊助金額加總起來高達近百萬,其中還包含家電大廠品牌「禾聯家電」更是包辦了近五十萬,大力贊助店內多項電器用品,讓洪詩開心及感謝不已。被問到近來不少店家關門,是否會擔心營業狀況,洪詩樂觀說:「不會!我們是逆向操作,現在大家不敢租店、開店,但也是因為這樣才能找到喜愛的店面。」

▲ 洪詩圓夢開鹹酥雞餐飲店,疫情期間年度營業額破千萬。(圖:繁星浩月)

 

談起開鹹酥雞店的契機,洪詩表示,自己一直都對開居酒屋、餐酒館等餐飲店感興趣,再加上自己也很愛吃、愛喝,有次跟經紀公司老闆提到這件事,老闆就引介了一個做鹹酥雞有經驗的團隊,再加上許多有實力的股東,於是合作成立了「原火乍初」品牌,主打鹹酥雞內用、搭配紅白酒,想把新穎的餐飲方式推廣給大家,改變鹽酥雞只能外帶的觀念。

「原火乍初」時隔一年展店,洪詩指出兩家分店各有獨家菜色,林森店有賣炸雞翅,黑胡椒和椒麻雞翅都是獨家醃漬的口味,別的地方吃不到;忠孝店則獨賣眾人碗敲許久的品項—炸雞排。而兩家店都有的推薦招牌餐點是「落湯雞」,是一道炸全雞料理,因其肉汁非常飽滿,湯汁多到像「落湯」而聞名。

▲ 「原火乍初」時隔一年展店,洪詩曝東區與林森店差異。(圖:繁星浩月)

 

洪詩提到,去年開林森店時雖然碰上疫情嚴峻不能內用,但很慶幸的是鹹酥雞這個品項還有外帶選擇,並且不惜成本把外帶的包裝及餐具做到最精緻美觀又保溫,是「原火乍初」的品牌優勢,真的不愧是號稱「外帶最強鹽酥雞」,「其實在疫情期間我們外送的業績滿好的,更期待疫情趨緩後的內用表現,也真的很謝謝大家的支持!」

洪詩透露,「原火乍初」目前營業額一個月是近百萬,年度來說的話有破千萬營業額,營業狀況表現不錯,期待未來能把「原火乍初」這個品牌開展到更多城市。她也表示,目前計劃下一站想開在台中,更笑稱「想開在張文綺店的對面」,現在已有在物色合適店面,希望明年可以順利展店。至於男友是否有給祝福或幫助,洪詩表示,對方原本有想投資,但遭她阻止,因為考慮對方也有自己在投資的事業,若到時台中展店時,他還有意願再來讓他投。

黃子佼被問到,兩位好友洪詩、張文綺的炸雞各有什麼特色?他回答:「文綺是傳統台灣style的,洪詩的偏都會感,但兩家的共同點,都不像以前這麼油。」那如果只有兩百元,會買哪家的鹹酥雞?佼哥妙回:「在北部我就吃洪詩的,中南部我就吃文綺的!」

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