享受奢華的新商機:自給自足、快速配送,蔬菜新需求

享受奢華的新商機:自給自足、快速配送,蔬菜新需求

采實多多閱讀 2022-02-25 14:24

文/原田曜平、小祝譽士夫

現象:家庭菜園及生鮮食品配送人氣旺

宅居生活下的美國,販賣蔬菜種苗的「Burpee Seed」、教授家庭菜園種植方法的「奧勒岡州立大學園藝大師培訓項目」(Oregon State University’s Master Gardener program)急速成長,這是由於擔心食材的採買問題,使得想「自給自足」的人增加。以往對園藝及家庭菜園沒興趣的族群也開始關注,是這波流行的特徵。

 

在德國,負責配送食材的新創公司Gorillas,主打特定區域內可將生鮮食品在10 分鐘內送達的服務,以此為強項來擴大市場。目標族群是做菜時,發現忘記買重要材料的人、每週需要採買生鮮食品的餐廳等,半夜也可以採買,下單後穿著黑猩猩般制服的配送員會送貨到府。像這樣的食品配送業者,就像是僅提供外送服務的幽靈餐廳,在紐約、費城和倫敦等地都有現蹤。

 

分析:接觸自然、活動筋骨,具有療癒效果

都會區生活的居民剛開始接觸家庭菜園時,除了可體會農夫的辛勞,在接觸土壤、活動筋骨的過程中,也會產生身心放鬆和運動的效果,可因此獲得快樂的感覺。即便開始的契機是對疫情感到不安,但隨後也成功挖掘出潛在的客戶層,他們樂於務農,且今後也會持續下去。

實際上,在太陽下接觸土壤,一般認為具有很好的療癒效果。再加上,和家人一起從事勞務、食用自己種的蔬菜帶來的滿足感,可大幅舒緩疫情造成的憂慮心情。在自家種菜的人去買菜的頻率會降低,可以節省時間和金錢;在辦公室栽種的人,則可以把菜拿來做午餐,和同事一起採收,也有助於公司聯絡同事間情誼及消除壓力,具有雙重效果。

此外,對於宅居生活中經常煮菜的人,生鮮食品配送的需求也是急增,因此講求速度的高速配送時代來臨,在全球有好幾間新創企業推出類似服務。

 

發現新商機!

以家庭菜園為主的自給自足需求,作為新市場來說,成長的可能性很高。這個現象的背後,代表健康意識的高漲及追求生活的充實感。

疫情發生後,日本最想居住的城市排名從東京都中心部移往郊外,從這點也可看出離開都中心的人在增加,也就是說,人們開始嚮往住在郊外、自給自足的生活。使用大範圍土地栽種蔬果的講座、農業課程等,是規畫商業活動的好機會。

此外,住在都市的居民也有同樣的需求。運用大樓的陽台及自家的小庭院就可栽種的迷你式農田、芽苗菜、微型蔬菜等,任何人都可以輕鬆栽種的蔬菜、香草類的需求預料會增加。

另一方面,喜歡在家做菜的人增加,專門快遞缺少食材的外送業者和幽靈超商,也是一種可發展的商業模式。

文章來源:《疫後大商機》/采實文化

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