超厲害鴨!吃鴨有哪些好處報你知!加碼推薦好鴨周邊 養氣補身好便利

超厲害鴨!吃鴨有哪些好處報你知!加碼推薦好鴨周邊 養氣補身好便利

奧丁丁 2021-11-29 12:15

講到秋冬美食,身為台灣人的我們,當然不能忘記「薑母鴨」啦!!!

▲提到冬令進補的大主角,那一定是薑母鴨啦!(圖/Shutterstock)

為什麼不是薑母雞、薑母鵝?而一定是薑母「鴨」?事實上講起來也沒有太特別,根據醫師的說法,也就是鴨肉在早年平時比較少吃到,所以拿來做成燉補這樣(被毆)。但,既然會成為台灣人的國民小吃,一定有它的道理。 就算為何薑母鴨會用鴨是如此平凡的原因,但鴨很營養卻是真的!

▲鴨的營養成分出乎以料的高!尤其是對女孩子最重要的鐵質!(圖/Shutterstock)

鴨有什麼營養呢?其實鴨肉有很多現代人所缺乏的營養!鴨肉中富含女性常缺乏的鐵質,以及維持活力不可或缺的維他命B1、B2和A等營養素。再與平時常吃的牛、豬、雞肉相比,鴨肉的營養優勢就相當明顯了。以含鐵量多的瘦肉做比較,鴨肉的鐵質約回其他三種肉品的2-4倍,維他命B1除了豬肉較多以外,都高出其他肉類約4倍,B2是三倍,甚至雜種鴨的維他命A比其他肉類多達3-10倍以上呢!

▲鴨油因為熔點低,所以特別適合做冷菜(圖/Shutterstock)

而鴨的脂肪中富含能清除血管的不飽和脂肪酸,而且它本身的擔固醇是好的,甚至超過虱目魚、沙丁魚、鰤魚、竹莢魚等青魚類,所以可以安心食用。而且鴨脂肪有另一項有益健康的作用,就是脂肪很難存留在體內。那是因為鴨脂肪熔點是14度,非常低,所以鴨肉做成冷料理也很可口喔!

▲鴨蛋的好處不比鴨肉少,別看鴨蛋小小一顆,也是好物啊!(圖/Shutterstock)

那鴨蛋呢?鴨蛋的好處其實也是挺多的(但鹹鴨蛋還是要酌量吃啦)。鴨蛋中含有蛋白質、脂肪、糖類、葉酸、維生素等成分,其中所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高,約為61%較易被人體吸收,另外也含有豐富的鐵及鈣、礦物質,經常食用對健康助益多,甚至還能舒緩生活緊張壓力,調節並安定神經,所以別看鴨蛋小小一顆,它也是健體好物啊!!

▲鴨肉雖然營養,但要咬到一定的量,牙齦還是蠻累的,所以可以嘗試鴨周邊商品,獲取相同的營養喔!(圖/Shutterstock)

講了這麼多,相信大家都已經知道鴨是個寶庫這樣的事實了。但事實上,對於忙碌的現代人來說,補充營養並不是只能靠秋冬吃薑母鴨,還有很多經濟實惠又便利的好選擇,而且同時不用鍛鍊咀嚼肌(要知道吃鴨肉還是有點費勁的,耐咬呀!)現在就來看看奧丁丁推薦的「鴨」相關好物,讓你輕輕鬆鬆維持生活機能與營養補充,精神百倍過日子喔!

▲鴨肉的美味不在話下,這張只是為了讓大家看看好吃的鴨肉這樣(圖/Shutterstock)

在介紹商品之前,要先介紹一下這些鴨鴨製品的原產地。彰化身為國內第二大鴨蛋產地,飼養約66萬隻蛋鴨,每年生產超過一億顆鴨蛋。彰化縣芳苑鄉農會輔導福華畜牧場負責人吳大哥參選神農獎,於2020年獲獎。

▲吳大哥為了飼養鴨子,耗費相當多的心神在設計養殖空間上(圖/奧丁丁市集

吳大哥突破以往傳統開放式養殖的方式,改採室內養殖,讓鴨子有戲水和做日光浴的活動空間;更採離地飼養蛋鴨,避免鴨群踩踏鴨糞、進而污染鴨蛋;獨創懸吊式的集蛋設備,讓撿鴨蛋的工作省時省力;再餵他們吃益生菌飼料,讓鴨子更健康、產蛋率提高、鴨蛋無腥味!今天要介紹的,就是吳大哥費心費神所養殖出來的精選鴨鴨所製作的產品。

▲採用益生菌飼料養出來的鴨,當然更健康!(圖/奧丁丁市集

#1 採用益生菌健康鴨,熬湯濃郁香醇的「老鴨煲湯」!!

▲老鴨煲湯,添加了許多中藥材的精華(圖/奧丁丁市集

這是使用益生菌飼養的健康鴨,經HACCP食品加工廠採鴨肉萃取液,與11種中藥材(白木耳、蓮子、百合、玉竹、麥門冬、杏仁、款冬花、甘草、枸杞、香菇、薑)所熬製而成的精華湯頭,且不添加任何防腐劑、人工色素、香料,成分簡單又天然,滋補養生,濃郁香醇,真是好湯鴨!

▲老鴨煲湯的食用方式相當方便(圖/奧丁丁市集

食用方式:

  1. 隔水加熱法:將產品置入煮沸滾水中約5-6分鐘至產品溫熱即可拆袋食用。
  2. 瓦斯加熱法:將產品開袋倒入鍋內以小火加熱,煮至沸騰即可。

推薦商品:【芳苑鄉農會 – 老鴨煲湯400g(2人份)】

#2 吃益生菌長大的鴨鴨生的「益生菌鴨蛋」!!

▲吃益生菌長大的鴨鴨,生出來的鴨蛋自然是更營養了(圖/奧丁丁市集

在介紹蛋的特別之前,要先提到它的誕生地!獨立式循環定時飲水槽,保持水源乾淨又省水。產蛋區配置升降式集蛋箱,收蛋時箱子統一升起,如此一來蛋不落地不但乾淨衛生,也減少鴨蛋損傷。而能有如此高品質鴨蛋的原因無非是因為鴨群健康,運動量足、吃好睡好,擁有舒適的生活環境。

▲可以插上這麼多牙籤還屹立不搖,代表這蛋黃是真正新鮮(圖/奧丁丁市集

而吳大哥養殖的鴨蛋無一般鴨蛋常見的蛋腥味,就是因為投入了高成本的益生菌飼料配方,保留濃醇滋味,跳脫以往傳統鴨蛋都需要醃製的概念。再來看看要如何確定蛋的好壞?插一下蛋黃就知道了!滿滿的牙籤站在蛋黃上屹立不搖,這真的是侯塞雷鴨!!

推薦商品:【益生菌生鮮鴨蛋6顆/盒x4盒(共24顆)】

#3 原汁原味萃取「黃金滴鴨精」!!

▲滴鴨精是集全鴨的精華,滴滴珍貴(圖/奧丁丁市集

想要補身體,不只有滴雞精,「滴鴨精」聽過沒?鴨的營養價值在前面已經說過,在這邊就不贅述,而滴鴨精正是集其大成,精華中的精華!經高溫淬取,真材實料,完全不添加防腐劑、人工香料、色素,保有滿滿營養價值。

▲滴鴨精含人體必需的多種胺基酸,滿足一天活力所需!(圖/奧丁丁市集

蛋農吳大哥堅持用不施打生長激素的優質國產室內放牧鴨,採益生菌配方飼料,飼養出來的健康鴨經HACCP食品加工廠所萃取出來原汁原味的滴鴨精,經由SGS食品安全檢驗報告指出其中含人體必需的多種胺基酸,滿足一天活力所需!

▲一包滴鴨精,補充一天精力所需(圖/奧丁丁市集

推薦商品:【芳苑鄉農會 – 黃金滴鴨精12包/盒(原味/西洋蔘)】

額外推薦:手工人蔘山藥麵線

▲帶有淡淡人參香氣的山藥麵線,口感Q彈美味(圖/奧丁丁市集

取原生種人蔘山藥,以友善栽培、不埋管而以深耕方式種植方法,孕育出類拔萃的無毒山藥,搭配嚴選的精緻麵粉為原料,採獨特工藝處理,讓麵線口感Q彈綿密,微帶清淡的人蔘香氣,營養豐富!

▲可以用滴鴨精取代鴨油拌麵線吃,超奢侈又超美味!!(圖/奧丁丁市集

至於要怎麼吃,應該就不用多說了,以上三種鴨產品搭上這麵線都是相當美味的!你可以用老鴨煲湯來煮麵線,用滴鴨精取代鴨油,甚至磨些山藥放在麵線上,打顆鴨蛋上去做成雪見麵線都是相當美味的!!好的鴨產品就該搭上好的麵線,這樣就相當完美啦!!

商品推薦:【芳苑鄉農會 – 手工人蔘山藥麵線300gx2包】

鴨的美好大家都已經知道了,那該怎麼取得?當然就是來奧丁丁市集,按下購買鍵,等著宅配送到家就對了!季節轉換之際,最需要補身體,千萬別錯過這麼難得的產品唷!

 

【推薦閱讀】看還有哪些必吃美食

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