你知道「生命之果」嗎？| 無花果怎麼吃、有什麼功效，一次告訴你！

奧丁丁 2021-11-28 19:09

被譽為「生命之果」的無花果，富含豐富的膳食纖維、多種抗氧化劑及不飽和脂肪酸，能潤腸通便、增強細胞新陳代謝，降血壓及護眼等，但切記不能過量！今天讓我們來看看在台灣有機栽種的稀有無花果吧！

#1 桑天牛農場 | 溫室栽培藍帶無花果

牛哥的藍帶無花果，採用溫室栽培，嬌貴程度可見一斑！口感獨特，滋味清甜，還有一股特殊的香氣，低調的口感讓它擁有一群忠實的擁護者。堅持完熟鮮採，每天以人工費心採收後，立即低溫冷藏配送，隔日送達到府，新鮮營養吃得到！

▲溫室栽培藍帶無花果，滋味清甜。（圖／奧丁丁市集）

#2 幸福天地優質農莊 | 五星級飯店指定天然無花果

學電機出身的鄭大哥無意間在土耳其出差時，發現了無花果這個好東西，當時在土耳其因水土不服，已好幾天無法順暢排便，直到朋友推薦無花果，才免去跑醫院的麻煩。
這讓鄭大哥與無花果結下不解之緣，開始在台灣種植無花果，採用自己改良的有機質基肥，並以物理生技造霧的方式栽種，每顆無花果的品質都經過嚴格的把關，很快的便在許多台灣西廚主廚間建立了好口碑，並供應給許多五星級的飯店，好評不斷！

▲嚴格把關品質，五星級飯店指定。（圖／奧丁丁市集）

#3 慈恩庇護休閒農場 | 慈恩天使們的無毒無花果

慈恩庇護休閒農場位於彰化縣二林鎮，於九十三年開始籌備運作，主要為從事身心障礙者園藝輔導等工作，讓身心障礙者有能自食其力。農場採用溫室無毒栽培，不用農藥、不用化學肥料，養殖蚯蚓運用蚓糞提供全農場的養分，更以蔬果菜葉堆積製成的天然液肥，種植出口感細緻蜜香多汁的無花果。

▲天然液肥種植，口感細緻蜜香多汁的無花果。（圖／奧丁丁市集）

#4 天美果園 | 酵素栽種的無花果

美名姊因家人生病的緣故，堅持不使用農藥、化肥，更通過中興大學380項合格藥檢。除了生產安心的作物，更希望這片土地不受污染。利用天然資材製成酵素、肥料將果樹養得頭好壯壯，讓每顆無花果吸收最天然的養份，也要讓每個人吃到無施用農藥安全的水果。用自製酵素來灌概無花果，無花果的甜度相對提高、風味也更好，

▲自製酵素灌溉，甜度高、風味佳。（圖／奧丁丁市集）

無花果食譜

接下來跟大家分享幾個無花果的食譜～

#1 直接吃就對了

無花果成熟了後，捏捏看，會軟軟的，這時候把它洗乾淨，就可以吃了，蒂頭生硬苦澀，建議切除它，除了蒂頭之外，其他部位全部都可以吃哦！新鮮成熟的無花果不用削皮，可以直接咬來吃，只須清水沖一下表面的灰塵即可食用。切開來吃的話，可以品嘗到特殊風味的果肉，果膠與花蕊在嘴裡充分混和產出特有的芬芳香味，吃過一次就難以忘懷~
或者無花果直接用手剝開對揉，讓裡面的花蕊跟果膠、果蜜等充分融合，果膠溢出來後，就會讓每個部位都一樣好吃。