【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬、蛋黃醬超美味

【食譜】只要3分鐘!「日式大阪燒」上菜,搭配豬排醬、蛋黃醬超美味

采舍國際 2021-09-11 14:47

Delicious美味搭配:日式大阪燒

示範搭配醬料:豬排醬與蛋黃醬﹙美乃滋﹚

料多豐富的日式大阪燒,香煎後外酥內軟。趁熱撒上滿滿柴魚片,上昇的熱 氣使柴魚片輕巧地跳起舞來,在視覺及味覺上都是一大享受!除了日式照燒醬, 喜歡韓式口味的人也可以改搭本書的韓式辣炒醬,輕鬆創造出截然不同的風味!

 

份量:1~2人份

料理時間:8分鐘

事前準備:完成蛋黃醬、豬排醬製作(蛋黃醬做法詳見p.032、豬排醬做法詳見p.056)

使用物品:不沾鍋、易拉轉(若無易 拉轉,可使用刀具將材料切碎)

材料:

  • 高麗菜80g
  • 洋蔥1/4顆
  • 胡蘿蔔1/6支
  • 蔥1支
  • 蝦仁6隻
  • 花枝1/4隻
  • 火鍋豬肉片6片
  • 麵粉1杯
  • 雞蛋2顆
  • 鹽1小匙
  • 研磨胡椒1/4小匙
  • 柴魚片10g
  • 蛋黃醬(美乃滋)30g
  • 豬排醬1大匙

 

Step

1. 將胡蘿蔔、洋蔥及蔥放入易拉轉。

2.  再放入高麗菜。

3. 用易拉轉將蔬菜切碎。

4. 花枝切丁備用。

5. 蝦仁去腸泥。

6. 取大容器將上述切好的食材倒入。

7. 加入雞蛋。

8. 加入麵粉。

9. 加入鹽及胡椒調味。

10. 並均勻攪拌食材。

11. 取不沾鍋熱鍋後倒少許油,再轉中小火倒入麵糊,壓扁平約2公分厚。

12. 在上方鋪上火鍋肉片。

13. 等邊緣有點金黃色再翻面煎至熟透即可(可蓋鍋蓋加速熟成)。

14. 盛盤後依序淋上豬排醬及蛋黃醬(美乃滋)。

15. 最後撒上柴魚片即可完成。

 

李建軒Stanley小提醒

本食譜以少油、少鹽的健康訴求來設計,若想吃香氣更濃重的人,可將洋蔥碎、蔥花、胡蘿蔔、蝦仁丁及花枝丁先以油炒香。這種做法不但可以增添風 味、還能縮短最後煎熟的時間。

亦可搭配本書其他醬料:照燒醬(p.035)、韓式辣炒醬(p.115)

 

本文摘自捷徑文化《我的第一本醬料地圖(煮廚親煮影音版):煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!

 

【更多資訊請上《新絲路網路書店》;《新絲路網路書店》粉絲團;未經授權,請勿轉載!】

熱門文章
肩頸痛到後腦杓?甚至眼窩?醫指可能是「這毛病」,一動作助改善!
肩頸痛到後腦杓?甚至眼窩?醫指可能是「這毛病」,一動作助改善!

今健康

「鑽石歌王」林沖辭世享耆壽92歲 張瓊姿證實噩耗:你是台灣的驕傲
「鑽石歌王」林沖辭世享耆壽92歲 張瓊姿證實噩耗:你是台灣的驕傲

CTWANT

台中一家五口慘死!2男3女陳屍家中「疑被財務所困」
台中一家五口慘死!2男3女陳屍家中「疑被財務所困」

中天新聞

土城姊妹當街遭姊夫殺害 乾爹、乾媽含淚相驗痛斥:怎麼可以交保
土城姊妹當街遭姊夫殺害 乾爹、乾媽含淚相驗痛斥:怎麼可以交保

CTWANT

影/高雄民宅大火!「鐵皮屋頂開始燒」危急畫面直擊
影/高雄民宅大火!「鐵皮屋頂開始燒」危急畫面直擊

中天新聞

豐原5口命案最新進展!檢調查父是否遭毒死 1證人也疑被詐百萬
豐原5口命案最新進展!檢調查父是否遭毒死 1證人也疑被詐百萬

CTWANT

39歲女一吃東西就腹脹!就醫竟是大腸癌晚期
39歲女一吃東西就腹脹!就醫竟是大腸癌晚期

品觀點傳媒

台中豐原5口滅門案最新!遺體驗血釐清疑點
台中豐原5口滅門案最新!遺體驗血釐清疑點

中天新聞

疲老闆離婚撕家庭醜陋面 答應結紮「妻卻出軌3男」:和別人生孩子
疲老闆離婚撕家庭醜陋面 答應結紮「妻卻出軌3男」:和別人生孩子

CTWANT

土城姐妹當街遭殘殺 家屬悲痛招魂現場刮怪風
土城姐妹當街遭殘殺 家屬悲痛招魂現場刮怪風

CTWANT

台南市原訂明「僅放9區」被罵爆!黃偉哲臉書湧罵聲 南市府急增7區停班課
台南市原訂明「僅放9區」被罵爆!黃偉哲臉書湧罵聲 南市府急增7區停班課

記者爆料網

土城男冷血殺妻、小姨震驚社會 網友湧廢死聯盟臉書嗆:想保護這種人?
土城男冷血殺妻、小姨震驚社會 網友湧廢死聯盟臉書嗆:想保護這種人?

CTWANT

丹娜絲颱風停班停課》3縣市多區「7/8颱風假」,全台不斷更新
丹娜絲颱風停班停課》3縣市多區「7/8颱風假」,全台不斷更新

TVBS新聞網

中國拳手披五星旗「蹦跳繞場」超高調 隨即被台灣消防員打爆
中國拳手披五星旗「蹦跳繞場」超高調 隨即被台灣消防員打爆

上報Up Media

台南颱風停電導致交通號誌失靈 女騎士路口遭小貨車撞擊不幸身亡
台南颱風停電導致交通號誌失靈 女騎士路口遭小貨車撞擊不幸身亡

CTWANT

失智症前兆別輕忽  醫師呼籲「輕度認知障礙」及早治療
失智症前兆別輕忽 醫師呼籲「輕度認知障礙」及早治療

NOW健康

女星巴黎遇「黑衣人破窗搶包」!整片玻璃被敲毀 車內慘況曝光
女星巴黎遇「黑衣人破窗搶包」!整片玻璃被敲毀 車內慘況曝光

CTWANT

93
0
分享