《豆家自製美食》快速又美味的什錦湯麵+豆豉炒薑絲|豆豆

《豆家自製美食》快速又美味的什錦湯麵+豆豉炒薑絲|豆豆

幸福藍色呆呆豆2012-08-14 22:59

豆家的中餐,幾乎都是要快速又簡單的料理方式,只要快又好吃就好,多年來因為豆爸的關係,所以豆媽的煮飯習慣幾乎是不花一小時就可以完成的簡單料理,但又不失其美味。

什錦湯麵:

  1. 先爆香乾蝦仁、蒜頭。
  2. 爆香料炒出香氣,
  3. 把絞肉放進來,把肉末也炒香。
  4. 加入醬油適量、胡椒粉適量、素蠔油適量。
  5. 把滾水倒進來大鍋內。
  6. 把自己愛吃的都放進去,例如:貢丸、花枝等海鮮料。
  7. 麵條建議選用關廟麵,而且都要泡水沖洗過,以防過硬,煮出來麵的口感,才會Q彈。
  8. 起鍋前放進小白菜。

最後加上醋和辣椒,就是一碗令人口水直流的豆家什錦湯麵。


以下是詳細步驟: 

第一步,先爆香乾蝦仁、蒜頭。

第二步,爆香料炒出香氣之後,把絞肉放進來,把肉末也炒香。

第四步,加入醬油適量、胡椒粉適量、素蠔油適量。

第五步,其實在爆香的同時,豆媽已經在旁邊燒滾一鍋水,爆香之後,把滾水倒進來大鍋內。

這是豆豆最愛的貢丸,只要我在家,我們家的什錦湯麵就會放上這東東,其實什錦湯麵就是把自己愛吃的都放進去。

花枝,我們家的湯麵也一定會有的海鮮料,多或少而已。

豆家的麵條,一定是選用關廟麵,而且都要泡水沖洗過,以防過硬,煮出來麵的口感,才會Q彈。

起鍋前放進小白菜。

這樣一碗,豆家的什錦湯麵就完成了,豆豆吃麵都還要加上醋和辣椒,簡直令人口水直流。

吃麵,還是要配點小菜,豆豆就自己設計了一道小菜,就是豆豉炒薑絲,因為薑可以驅寒,很適合生病的豆爸。

首先,豆豉要泡水洗乾淨,以防有不乾淨的雜質。

薑要切絲,而且要使用嫩薑,這是豆豆切的。

這是豆媽切的,我只能說,豆媽真的是機器手,切出來的薑絲很像機器切的。

比一比,林豆豆切得哪是薑絲?薑條吧!

1.把豬絞肉煸香,豆豆沒有放任何油喔!

2.絞肉煸香之後,放入豆豉,一起炒香。

3.接著把薑放進來一起拌炒。

4.最後倒入一點醬油和香油,拌一拌就可以起鍋。

好的,一盤豆豉炒薑絲就誕生了,真的很正點,大家不妨可以試試看。

 

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